Dieser Sattmacher-Salat kombiniert knusprige Bratkartoffeln mit Radieschen, Gurke, Cherrytomaten, Mais, Oliven, roter Zwiebel und Feta. Genau so mag ich Salate: frisch, bunt und trotzdem so, dass man danach wirklich satt ist. Die warmen Kartoffeln kommen erst zum Schluss dazu. Sattmacher-Salat mit knusprigen Bratkartoffeln Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Olivenöl und Salz vermengen und im…
Dieser Aprikosen-Aufstrich ist super schnell gemacht und kommt mit wenigen Zutaten aus. Reife Aprikosen werden weich gekocht und anschließend mit Honig, Zimt, Vanille und Zitrone fein püriert. Ich mag ihn besonders auf frischem Brot, aber auch als fruchtiges Topping für Skyr, Joghurt, Hüttenkäse oder Porridge. Aprikosen-Aufstrich einfach selber machen Die entsteinten Aprikosen kommen mit etwas…
Wenn mir Wasser im Sommer irgendwann zu langweilig wird, mache ich mir gern diesen Ananas-Kokos-Mocktail. Für diese Variante püriere ich frische Ananas und fülle sie mit Kokoswasser auf. Ein Spritzer Limette oder Zitrone macht das Ganze noch frischer; wenn du es süßer magst, kannst du optional etwas Agavendicksaft dazugeben. Ananas fein pürieren Die Ananas in…
Fürs Büro mag ich Meal Prep am liebsten unkompliziert und ohne Aufwärmen. Dieser Erbsen-Mais-Salat mit Couscous, Tomaten und Hähnchen ist dafür perfekt. Dazu kommt ein cremiges Joghurt-Parmesan-Dressing, das ich separat mitnehme und erst kurz vor dem Essen über den Salat gebe. Couscous und Erbsen-Mais-Salat vorbereiten Den Couscous mit der gleichen Menge kochendem Wasser übergießen, 5–10…
Fruchtig, frisch und leicht scharf – dieser Mango-Avocado-Salat mit Hot Honey Garnelen ist genau das, was man an einem warmen Sommerabend essen will. Süße Mango und cremige Avocado treffen auf knusprig gebratene Garnelen in einer Marinade aus Honig, Paprika und Chili. In 30 Minuten steht er auf dem Tisch, ganz ohne Ofen. Was diesen Mango-Avocado-Salat…
Dieser Aprikosenkuchen kombiniert einen saftigen Skyr-Rührteig mit frischen Aprikosen und knusprigen Mandelstreuseln. Zitrone und Vanille bringen Frische, etwas Zimt gibt dem Teig zusätzlich Wärme. Gebacken wird der Kuchen in der Kastenform bei 160 °C Umluft. Durch die Früchte bleibt er schön saftig und eignet sich besonders gut für die Aprikosenzeit, zum Sonntagskaffee oder als unkompliziertes…
Dieser Süßkartoffel-Kichererbsen-Salat ist meine Go-to-Grillbeilage – funktioniert aber genauso als sättigender Lunch. Knusprige Süßkartoffelwürfel und geröstete Kichererbsen aus dem Airfryer treffen auf ein cremiges Joghurt-Dill-Dressing, dazu frische Gurke und Tomaten. Warm-knusprig trifft frisch-cremig. Warum dieser Süßkartoffel-Kichererbsen-Salat so gut funktioniert Der Airfryer macht den Unterschied: Süßkartoffel und Kichererbsen werden außen knusprig, ohne in Öl zu schwimmen….
Manchmal braucht es gar nicht viel für richtig gutes Essen. Dieser Tomatensalat mit Ziegenfrischkäse, Oliven und Walnüssen ist frisch, würzig und cremig – und in nur 10 Minuten fertig. Aromatische Rispentomaten treffen auf ein Zitronen-Knoblauch-Dressing, dazu Kapern, schwarze Oliven und knackige Walnüsse. Warum dieser Tomatensalat so gut funktioniert Der Trick liegt in der Reihenfolge: Du…
Okroschka ist eine kalte osteuropäische Suppe für warme Tage. In dieser Variante kommen Kartoffeln, Radieschen, Gurke, Ei, Geflügelfleischwurst und Kräuter zusammen; die Rote Bete ist optional und gibt der Suppe zusätzlich Farbe und Geschmack. Die Basis aus Kefir, Schmand und Mineralwasser wird schön leicht und sollte vor dem Servieren gut durchgekühlt sein. Warum alles besonders…
Dieser mediterrane Thunfisch-Bohnensalat ist ein unkomplizierter Sattmacher für vier Portionen. Weiße Bohnen und Thunfisch treffen auf Mini-Mozzarella, Avocado, Gurke, Paprika, Tomaten, Oliven und Petersilie. Dazu kommt ein schnelles Dressing mit Zitrone, Balsamico, Dijon-Senf und Honig. Pro Portion liefert der Salat ca. 28 g Protein und steht in rund 20 Minuten auf dem Tisch. Was in…