Sattmacher-Salat mit Bratkartoffeln & Radieschen
Dieser Sattmacher-Salat kombiniert knusprige Bratkartoffeln mit Radieschen, Gurke, Cherrytomaten, Mais, Oliven, roter Zwiebel und Feta. Genau so mag ich Salate: frisch, bunt und trotzdem so, dass man danach wirklich satt ist. Die warmen Kartoffeln kommen erst zum Schluss dazu.
Sattmacher-Salat mit knusprigen Bratkartoffeln
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit Olivenöl und Salz vermengen und im Airfryer knusprig backen. Alternativ kannst du sie auch in der Pfanne braten.
Gemüse, Feta und Zitronen-Dressing vorbereiten
Radieschen, Gurke, Cherrytomaten und rote Zwiebel schneiden und mit Mais, Oliven, Petersilie und Feta vermengen. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat geben und die warmen Kartoffeln unterheben.
Sattmacher-Salat mit Bratkartoffeln & Radieschen
Video
Küchenequipment
Zutaten
Für den Salat
- 4 mittelgroße Kartoffeln in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Bund Radieschen in Scheiben geschnitten
- ½ Gurke geschnitten
- 150 g Cherrytomaten
- ½ Dose Mais abgetropft
- 1 kleine Dose Oliven abgetropft
- 1 rote Zwiebel
- 80 g Feta zerbröselt
- Petersilie nach Geschmack
Für das Dressing
- ½ Zitrone Saft davon
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit 1 EL Olivenöl und Salz vermengen und bei 185 °C etwa 22 Minuten im Airfryer knusprig backen. Alternativ in der Pfanne braten.
- Radieschen, Gurke, Cherrytomaten und rote Zwiebel schneiden und mit Mais, Oliven, Petersilie und Feta vermengen.
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat geben und zum Schluss die warmen Kartoffeln unterheben.
Nährwerte pro Portion
Wenn du Bratkartoffeln im Salat genauso gern magst, probier auch meinen Bratkartoffelsalat mit Avocado & Feta.
