Fried Chicken aus dem Airfryer mit Mango-Avocado-Salat
Wenn ich Lust auf richtig knuspriges Fried Chicken habe, aber keine Lust aufs Frittieren, mache ich es einfach im Airfryer. Dazu gibt es eine Mischung aus Reis und Tricolor-Quinoa, einen frischen Mango-Avocado-Salat und ein süß-scharfes Honig-Soja-Dressing. Das Ergebnis ist eine richtig schöne Bowl mit viel Crunch und frischen Komponenten.
Fried Chicken aus dem Airfryer knusprig zubereiten
Das Hähnchen kommt zuerst in eine Mischung aus Ei, Mehl, Paprikapulver und Knoblauch und wird anschließend mit zerdrückten Cornflakes paniert. Mit etwas Ölspray wird es im Airfryer schön goldbraun und knusprig.
Mango-Avocado-Salat und Honig-Soja-Dressing
Für die frische Komponente Mango, Avocado, Gurke und Koriander vermengen. Das Dressing aus Honig, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Ingwer und Chili darübergeben. Reis und Quinoa bilden die Basis und werden mit Salat und Crispy Chicken getoppt.
Fried Chicken Bowl mit Mango-Avocado-Salat
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Küchenequipment
Zutaten
Für das Fried Chicken
- 2 große Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Ei
- 1 ½ EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe gerieben
- 100 g ungesüßte Cornflakes grob zerdrückt
- Ölspray etwas zum Besprühen
Für Reis & Quinoa
- 1 Tasse Basmatireis ca. 200 ml
- 1 Tasse Quinoa Tricolore ca. 200 ml
- 4 Tassen Wasser
- Salz nach Geschmack
Für den Mango-Avocado-Salat
- ½ Gurke entkernt und klein geschnitten
- 1 kleine Mango gewürfelt
- 1 kleine Avocado gewürfelt
- 1 Handvoll Koriander gehackt
Für das Dressing
- 3 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 Limette Saft davon
- 1 TL Sesamöl
- ½ TL Ingwer gerieben
- Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung
- Reis und Quinoa gründlich unter fließendem Wasser waschen. Zusammen mit 4 Tassen Wasser und etwas Salz garen, bis das Wasser aufgenommen und beides gar ist.
- Ei, Mehl, Paprikapulver und geriebenen Knoblauch verrühren. Hähnchen darin wenden und anschließend rundherum mit den zerdrückten Cornflakes panieren.
- Hähnchen leicht mit Öl besprühen und bei 185 °C etwa 15 Minuten im Airfryer knusprig garen.
- Gurke entkernen, leicht salzen und mit Mango, Avocado und Koriander vermengen.
- Honig, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Ingwer und Chiliflocken verrühren.
- Reis und Quinoa auf vier Bowls verteilen, Mango-Avocado-Salat und Fried Chicken daraufgeben und mit dem Dressing toppen.
Nährwerte pro Portion
Wenn du Mango und Avocado auch in Salaten magst, probier meinen Mango-Avocado-Salat mit Hot Honey Garnelen.
