Mango-Avocado-Salat mit Hot Honey Garnelen
Fruchtig, frisch und leicht scharf – dieser Mango-Avocado-Salat mit Hot Honey Garnelen ist genau das, was man an einem warmen Sommerabend essen will. Süße Mango und cremige Avocado treffen auf knusprig gebratene Garnelen in einer Marinade aus Honig, Paprika und Chili. In 30 Minuten steht er auf dem Tisch, ganz ohne Ofen.
Was diesen Mango-Avocado-Salat besonders macht
Der Star sind die Hot Honey Garnelen. Durch die Honig-Marinade karamellisieren sie beim scharfen Anbraten und bekommen eine leichte Süße mit Schärfe, die perfekt zur fruchtigen Mango passt. Die Avocado bringt Cremigkeit, frischer Koriander und ein Spritzer Zitrone halten das Ganze leicht. So wird aus einem Salat ein vollwertiges, sättigendes Gericht mit über 25 g Protein pro Portion.
Tipps für die besten Hot Honey Garnelen
Brate die Garnelen wirklich heiß und nur kurz an – etwa zwei Minuten pro Seite reichen, sonst werden sie zäh. Den Honig gibst du direkt in die Marinade, damit er beim Braten karamellisiert. Würfle Mango und Avocado erst kurz vor dem Servieren und hebe die warmen Garnelen ganz zum Schluss unter, damit nichts zermatscht. Wer es schärfer mag, toppt am Ende mit extra Chiliflocken und einem Faden Honig.
Mango-Salat mit Hot Honey Garnelen
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Zutaten
Für den Salat
- 2 Mangos
- 2 Avocados
- 1 Bund Koriander
- ½ Zitrone Saft davon
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Honig
- 1 TL Salz
Für die Hot Honey Garnelen
- 500 g Garnelen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Chiliflocken
- ½ TL Salz
- 2 EL Honig
Zubereitung
- Die Garnelen mit Olivenöl, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Honig vermengen und kurz marinieren lassen.
- Mangos und Avocados würfeln, den Koriander grob hacken. Alles in eine große Salatschüssel geben.
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Chiliflocken und Honig zum Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Eine Pfanne mit etwas Olivenöl stark erhitzen und die marinierten Garnelen darin scharf anbraten, bis sie gar und leicht karamellisiert sind – etwa 2 Minuten pro Seite.
- Die warmen Garnelen auf dem Salat verteilen und alles behutsam durchheben. Nach Wunsch mit weiteren Chiliflocken und einem Faden Honig toppen.
Nährwerte pro Portion
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