Rote-Bete-Birnen-Salat mit knusprigen Kichererbsen
Dieser Rote-Bete-Birnen-Salat verbindet erdige Rote Bete mit süßer, fester Birne, würzigem Feta und knusprigen Kichererbsen aus dem Airfryer. Das schnelle Zitronen-Olivenöl-Dressing hält den Salat frisch und lässt die einzelnen Zutaten zur Geltung kommen. Er passt als herbstliche Beilage, funktioniert aber auch als leichtes vegetarisches Mittagessen.
Warum Rote Bete und Birne so gut zusammenpassen
Die erdige, leicht süßliche Rote Bete bekommt durch die frische Birne einen fruchtigen Gegenpol. Feta bringt Salz und Cremigkeit, während die gerösteten Kichererbsen für Biss sorgen. Das schlichte Dressing aus Zitrone und Olivenöl verbindet alles, ohne die Aromen der Hauptzutaten zu überdecken.
So werden die Kichererbsen knusprig
Spüle die Kichererbsen gründlich ab und trockne sie möglichst gut, bevor du sie mit Olivenöl und Paprikapulver vermengst. Verteile sie locker im Airfryer-Korb, damit die heiße Luft von allen Seiten zirkulieren kann. Gib sie erst kurz vor dem Servieren warm auf den Salat – so bleiben sie knusprig und der Feta wird leicht cremig.
Rote-Bete-Birnen-Salat mit Feta
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Küchenequipment
Zutaten
- 500 g gekochte Rote Bete
- 3 feste Birnen
- ca. 100 g Feta
- 1 Dose Kichererbsen abgetropft; mit Paprikapulver und 1 EL Olivenöl
Dressing
- 2 EL Olivenöl
- ½ Zitrone Saft davon
- Salz & Pfeffer
- Kresse zum Toppen
Zubereitung
- Kichererbsen abgießen, gründlich abspülen und möglichst gut trocknen. Mit 1 EL Olivenöl und Paprikapulver vermengen.
- Die Kichererbsen im Airfryer bei 175 °C etwa 8 Minuten rösten. Den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
- Rote Bete und Birnen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit Roter Bete und Birnen vermengen.
- Feta darüberbröseln, die warmen Kichererbsen daraufgeben und den Salat mit frischer Kresse servieren.
Nährwerte pro Portion
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