Office Meal Prep – Glasnudel-Bowl

Diese Office-Meal-Prep-Glasnudel-Bowl kombiniert Glasnudeln mit Karotte, Paprika, Gurke, frischen Kräutern und einem würzigen Lavaei. Der Sud der eingelegten Eier dient beim Anrichten direkt als Sauce. Die Bowl lässt sich in zwei Boxen vorbereiten und wird im Büro erst kurz vor dem Essen fertig zusammengestellt.

Warum die Glasnudel-Bowl gut fürs Büro funktioniert

Glasnudeln sind schnell gegart und lassen sich gut mit rohem, fein geschnittenem Gemüse kombinieren. Karotte, Paprika und Gurke bleiben knackig, wenn sie erst nach dem Abkühlen auf die Nudeln geschichtet werden. Das Lavaei wird separat transportiert, sodass die Bowl während der Aufbewahrung nicht zu feucht wird.

So bleibt das Meal Prep frisch

Spüle die gegarten Glasnudeln kurz kalt ab und lass sie vollständig abtropfen. Nimm das Lavaei zusammen mit etwas Sud in einem dicht schließenden Glas mit und gib beides erst direkt vor dem Essen über die Bowl. Koriander, Sesam und Lauchzwiebeln bleiben am frischesten, wenn du sie obenauf legst oder separat einpackst.

Glasnudel-Bowl mit Gemüse und Lavaei als Office Meal Prep

Office Meal Prep – Glasnudel-Bowl mit Lavaei

Vegetarische Glasnudel-Bowl mit knackigem Gemüse, Lavaei, Sesam und frischen Kräutern. Der würzige Sud des Lavaeis dient beim Anrichten direkt als Sauce; alternativ funktioniert die Bowl auch mit Tofu und einem schnellen Sesam-Dressing.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 2 Portionen
Kalorien 350kcal

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Zutaten
  

  • 100 g Glasnudeln 1 Packung
  • 1 große Karotte mit dem Sparschäler in feine, lange Streifen gezogen
  • 1 Paprika in feine Streifen
  • ½ Gurke
  • Sesam zum Toppen
  • Frischer Koriander
  • Lauchzwiebeln
  • 2 Lavaeier inkl. Sud

Optional ohne Lavaei

  • 1 EL Sesamöl pro Portion
  • 1 EL Sojasauce pro Portion
  • 1 EL Reisessig pro Portion
  • geräucherter Tofu pro Portion, nach Bedarf

Zubereitung
 

  • Glasnudeln nach Packungsanweisung garen, kurz kalt abspülen, gut abtropfen lassen und auf zwei Meal-Prep-Boxen verteilen.
  • Karotte, Paprika und Gurke vorbereiten und auf die Glasnudeln schichten. Mit Sesam, Koriander und Lauchzwiebeln toppen.
  • Je ein Lavaei inklusive etwas Sud separat in einem dicht schließenden kleinen Glas mitnehmen.
  • Im Büro das Lavaei aufschneiden und zusammen mit dem würzigen Sud direkt über die Glasnudeln geben. Alles vermischen und servieren.
    • Für die Variante ohne Lavaei pro Portion 1 EL Sesamöl, 1 EL Sojasauce und 1 EL Reisessig als Dressing verwenden und nach Belieben geräucherten Tofu ergänzen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 350kcal
Kohlenhydrate: 56g
Protein: 10g
Fett: 9g

Die passende Anleitung für die Eier findest du bei meinen Lava-Eiern für Ramen.

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