Miso Ramen mit Hähnchen – in 30 Minuten
Diese Miso Ramen sind die schnelle Variante für Tage, an denen du keine Brühe stundenlang kochen möchtest. Die Basis aus Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Miso-Paste und Hühnerbrühe ist in wenigen Minuten fertig. Dazu kommen Ramen-Nudeln, Pak Choi, Hähnchen aus dem Airfryer und marinierte Ramen-Eier. Weil mehrere Komponenten parallel zubereitet werden können, stehen zwei große Schüsseln in ungefähr 30 Minuten auf dem Tisch.
So wird die schnelle Miso-Brühe cremig
Schwitze Knoblauch und Ingwer zunächst kurz in Sesamöl an. Die Miso-Paste verrührst du separat mit etwas heißer Brühe, bevor sie in den Topf kommt. Danach sollte die Brühe nicht mehr stark sprudelnd kochen. Milch macht sie etwas milder und cremiger, während Sojasauce oder ein wenig Sud von den Ramen-Eiern zusätzliche Würze bringt.
Toppings parallel vorbereiten
Während die Brühe köchelt, kann die flach geklopfte Hähnchenbrust bereits bei 175 °C im Airfryer garen. Die Ramen-Nudeln brauchen nur wenige Minuten und werden separat gekocht. Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Koriander kommen direkt in die Schüssel; zum Schluss folgen Brühe, Hähnchen und halbierte Ramen-Eier.
Schnelle Miso-Ramen mit Hähnchen & Ramen-Ei
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Küchenequipment
Zutaten
Für die Brühe
- 1 EL Sesamöl
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL frischer Ingwer gerieben
- 1 EL Tomatenmark optional
- 2 EL helle Miso-Paste
- 800 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Milch
- 1 EL Sojasauce alternativ Sud von den Ramen-Eiern
Einlage & Toppings
- 2 Portionen Ramen-Nudeln
- 1 Pak Choi
- 1 Hähnchenbrust
- 2 Ramen-Eier vorbereitet
- Frühlingszwiebeln zum Toppen
- Koriander zum Toppen
- Chili nach Geschmack
Zubereitung
- Hähnchenbrust flach klopfen, nach Belieben würzen und bei 175 °C etwa 15 Minuten im Airfryer garen. Anschließend in Scheiben schneiden.
- Währenddessen Sesamöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen. Optional das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Hühnerbrühe angießen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Miso-Paste mit etwas heißer Brühe in einer kleinen Schale glatt rühren und zurück in den Topf geben. Ab jetzt nicht mehr stark sprudelnd kochen.
- Milch sowie Sojasauce oder etwas Sud von den Ramen-Eiern dazugeben und die Brühe bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Ramen-Nudeln separat nach Packungsangabe garen. Meine waren in unter 2 Minuten fertig.
- Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Koriander auf zwei große Schüsseln verteilen und die Nudeln dazugeben.
- Heiße Brühe angießen und mit Hähnchen, halbierten Ramen-Eiern und nach Geschmack etwas Chili toppen.
Nährwerte pro Portion
Die passenden Eier kannst du schon am Vorabend vorbereiten: Hier geht’s zu meinen marinierten Lava-Eiern für Ramen.
