Bratkartoffelsalat mit Avocado & Feta
Dieser Bratkartoffelsalat ist genau die richtige Mischung aus knackigem Salat und etwas Sättigendem. Knusprige Kartoffelscheiben aus dem Airfryer treffen auf Blattsalat, Radieschen, Cherrytomaten, Mais, Avocado und Feta. Dazu kommt ein schnelles Zitronen-Honig-Dressing – unkompliziert, frisch und perfekt als sättigendes Mittag- oder Abendessen.
Bratkartoffelsalat mit knusprigen Kartoffelscheiben
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl und Salz vermengen und bei 185 °C im Airfryer knusprig backen. Zwischendurch einmal durchschütteln, damit sie gleichmäßig bräunen.
Salat und Zitronen-Honig-Dressing vorbereiten
Blattsalat, Radieschen, Cherrytomaten, Mais, Avocado und Feta in einer großen Schüssel vermengen. Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Erst zum Schluss die heißen, knusprigen Kartoffelscheiben daraufgeben.
Bratkartoffelsalat mit Avocado & Feta
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Küchenequipment
Zutaten
Für den Salat
- ½ Kopf Pflücksalat oder grüner Blattsalat
- 4 mittelgroße Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten
- Olivenöl etwas für die Kartoffeln
- Salz nach Geschmack
- 4 große Radieschen in Scheiben geschnitten
- ½ Dose Mais abgetropft
- ca. 100 g Cherrytomaten
- 50 g Feta zerbröselt
- 1 Avocado gewürfelt
Für das Dressing
- ½ Zitrone Saft davon
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl und Salz vermengen und bei 185 °C etwa 20 Minuten im Airfryer knusprig backen. Zwischendurch einmal durchschütteln.
- Salat waschen. Radieschen und Cherrytomaten schneiden, Avocado würfeln und Feta zerbröseln.
- Blattsalat, Radieschen, Tomaten, Mais, Avocado und Feta in einer großen Schüssel vermengen.
- Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und über den Salat geben.
- Zum Schluss die knusprigen Kartoffelscheiben auf dem Salat verteilen und direkt servieren.
Nährwerte pro Portion
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