Dieser saftige Rhabarberkuchen wird mit braunem Zucker, Weizenmehl, Dinkel-Vollkornmehl und griechischem Joghurt gebacken. Der Rhabarber kommt zum Teil in den Teig und zum Teil obenauf, dazu gibt es eine einfache Mandelkruste mit braunem Zucker. Die Zutaten sind in etwa 15 Minuten vorbereitet, anschließend backt der Kuchen rund 40 Minuten bei 160 °C Umluft. Saftiger Teig…
Dieser Erdbeer-Quark ist eine Mischung aus cremigem Vanillequark, frischen Erdbeeren und selbstgemachtem Zimt-Granola. Die Erdbeeren werden mit etwas Erdbeermarmelade vermengt, während das Granola aus kernigen Haferflocken, Mandeln, Honig und Zimt in der Pfanne entsteht. Das Rezept ergibt drei Portionen und kann sowohl als Frühstück als auch als Dessert serviert werden. Selbstgemachtes Zimt-Granola aus der Pfanne…
Dieser Zitronen-Vanille-Kuchen verbindet kräftige Zitrone mit echter Vanille. Zitronenabrieb, Zitronensaft und das Mark einer Vanilleschote kommen direkt in den Rührteig. Nach dem Backen wird der noch warme Kuchen mit Zitronensirup getränkt und nach dem Auskühlen mit einer Zitronenglasur überzogen. So bleibt er besonders saftig und bekommt eine deutliche Zitrusnote. Rührteig mit echter Vanilleschote Butter, Zucker,…
Dieser Tortellini-Salat ist in etwa 15 Minuten fertig und kombiniert Tortellini mit grünem Spargel, Erbsen, Feldsalat, Lauchzwiebeln und grünem Pesto. Die warmen Zutaten werden nach dem Kochen beziehungsweise Blanchieren kurz abgekühlt und anschließend mit dem Pesto vermengt. Geröstete Pinienkerne kommen zum Schluss als Topping dazu. Tortellini, Spargel und Erbsen schnell vorbereiten Die Tortellini nach Packungsanweisung…
Dieser Fenchel-Orangen-Salat kombiniert fein geschnittenen Fenchel mit Rucola, saftigen Orangenfilets, gehobeltem Parmesan und gerösteten Mandelblättchen. Dazu kommt ein frisches Dressing aus Orangensaft, Zitrone, Olivenöl, Dijon-Senf und Honig. Das Rezept ergibt zwei Portionen mit etwa 450 kcal und 13 g Protein pro Portion. Je nach Einsatz funktioniert der Salat als leichtes Lunch oder als Beilage. Fenchel…
Für meinen Hefezopf nehme ich am liebsten frische Hefe und gebe Schokodrops direkt in den Teig. Das braucht wegen der zwei Gehzeiten ein bisschen Geduld, aber dafür wird der Zopf richtig schön fluffig. Du kannst die Schokolade auch durch Rosinen ersetzen oder beim Topping mit Mandeln und Hagelzucker variieren. Das Rezept ergibt ungefähr zwölf Stück….
Dieser Karottenkuchen ist für mich genau so, wie er sein soll: richtig saftig und schön nussig. In den Teig kommen geriebene Karotten, Skyr, gemahlene Mandeln, Walnüsse und etwas Orangenabrieb. Oben drauf kommt ein cremiges Frischkäse-Skyr-Topping mit Vanille und Zitrone. Perfekt, wenn du für Ostern oder den Sonntagskaffee einen besonderen Kuchen suchst. Warum der Karottenkuchen so…