Fenchel-Orangen Salat 🍊

Fenchel und Orange sind zusammen wirklich eine 10/10 Kombi. Köstlich! Für mich der perfekte Frühlingssalat. 😋 Super als leichtes Lunch, als frische Beilage oder wenn man einfach Lust auf etwas Schnelles und Besonderes hat. 🤍
Rezept drucken Pin Recipe
Gericht Beilage, Frühling, Salat, Schnell & Einfach
Küche Mediterran, Vegetarisch
Portionen 2
Kalorien 450 kcal

Video

Zutaten
  

  • 75 g Rucola
  • 1 Fenchelknolle fein geschnitten
  • 2 Orangen filetiert
  • gehobelter Parmesan
  • geröstete Mandelblättchen

Für das Dressing:

  • 1 Orange
  • 2 –3 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1/2 Zitrone
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: Chiliflakes

Anleitungen
 

  • Rucola auf einen Teller oder in eine Schüssel geben. Den fein geschnittenen Fenchel und die Orangenfilets darauf verteilen. Mit gehobeltem Parmesan und gerösteten Mandelblättchen toppen. Für das Dressing den Saft von 1 Orange mit Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben, mit Chillifalkes toppen. Fertig.

Notizen

Pro Portion (ca.): 450 kcal | 13 g Protein | 28 g Fett | 41 g Kohlenhydrate

Ähnliche Beiträge