Asia-Zucchini-Tofu-Salat
Dieser Asia-Zucchini-Tofu-Salat kombiniert angebratenen Räuchertofu und Zucchini mit Tomaten, Koriander, Lauchzwiebeln und geröstetem Sesam. Dazu kommt ein würziges Dressing aus Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Asia-Chilisoße und Chiliflocken. Die Rezeptmenge ist als eine große Portion angelegt; die angegebenen ca. 790 kcal und 48 g Protein beziehen sich auf die gesamte Schüssel.
Räuchertofu und Zucchini kurz anbraten
Zucchini und Räuchertofu klein schneiden und in etwas Sesamöl anbraten, bis der Tofu leicht knusprig wird. Danach kurz abkühlen lassen und mit Tomaten, Koriander und Lauchzwiebel vermengen. So treffen warme Röstaromen auf frische Zutaten.
Sesam-Chili-Dressing für den Asia-Salat
Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Asia-Chilisoße, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermengen und zum Schluss mit geröstetem Sesam und den restlichen Lauchzwiebeln toppen.
Asia-Zucchini-Tofu-Salat
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Zutaten
Für den Salat:
- 2-3 Tomaten
- 1 Räuchertofu
- 1 Zucchini
- 1 Bund Koriander
- 1 Lauchzwiebel
- 1 EL gerösteter Sesam
- Sesamöl etwas zum Anbraten
Für das Dressing:
- 4 EL Sojasoße ca.
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Asia-Chilisoße
- 1 TL Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten, Räuchertofu, Zucchini, Koriander und Lauchzwiebel klein schneiden.
- Zucchini und Räuchertofu in etwas Sesamöl kurz anbraten, bis der Tofu leicht knusprig ist. Kurz abkühlen lassen.
- Tomaten, Koriander und einen Teil der Lauchzwiebel mit Zucchini und Tofu in eine Schüssel geben.
- Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Asia-Chilisoße, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Mit restlicher Lauchzwiebel und geröstetem Sesam toppen.
Nährwerte pro Portion
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