Asia-Zucchini-Tofu-Salat
Asia-Zucchini-Tofu-Salat mit Räuchertofu, Tomaten, Koriander, Lauchzwiebel und würzigem Sesam-Chili-Dressing. Die angegebene Menge ergibt eine große Portion; die Nährwerte beziehen sich auf die gesamte Schüssel.
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Zutaten
Für den Salat:
- 2-3 Tomaten
- 1 Räuchertofu
- 1 Zucchini
- 1 Bund Koriander
- 1 Lauchzwiebel
- 1 EL gerösteter Sesam
- Sesamöl etwas zum Anbraten
Für das Dressing:
- 4 EL Sojasoße ca.
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Asia-Chilisoße
- 1 TL Chiliflocken
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten, Räuchertofu, Zucchini, Koriander und Lauchzwiebel klein schneiden.
- Zucchini und Räuchertofu in etwas Sesamöl kurz anbraten, bis der Tofu leicht knusprig ist. Kurz abkühlen lassen.
- Tomaten, Koriander und einen Teil der Lauchzwiebel mit Zucchini und Tofu in eine Schüssel geben.
- Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Asia-Chilisoße, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Mit restlicher Lauchzwiebel und geröstetem Sesam toppen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 790kcal
Kohlenhydrate: 26g
Protein: 48g
Fett: 53g