Gebackene Krapfen aus dem Ofen mit Pflaumenmus
Wenn du Krapfen liebst, aber keine Lust aufs Frittieren hast, probier diese gebackenen Krapfen aus dem Ofen. Der Hefeteig wird mit Pflaumenmus gefüllt, zu Kugeln geformt und nach dem Backen mit Butter und Puderzucker verfeinert.
Gebackene Krapfen mit Pflaumenmus füllen
Der Hefeteig sollte schön weich und elastisch sein und genügend Zeit zum Gehen bekommen. Danach wird er ausgerollt, in Stücke geteilt und jeweils mit etwas Pflaumenmus gefüllt.
Krapfen im Ofen goldbraun backen
Die geformten Krapfen dürfen vor dem Backen noch einmal gehen. Anschließend werden sie mit Butter bestrichen und bei 180 °C Umluft gebacken. Direkt danach noch einmal buttern und mit Puderzucker bestäuben.
Gebackene Krapfen aus dem Ofen mit Pflaumenmus
Fluffige gebackene Krapfen aus Hefeteig mit Pflaumenmus, Butter und Puderzucker.
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Zutaten
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 250 ml Milch lauwarm
- 7 g Trockenhefe
- 90 g Zucker davon 1 TL für die Hefemilch
- 100 g Butter weich
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Glas Pflaumenmus zum Füllen
- 2-3 EL Puderzucker zum Bestäuben
- geschmolzene Butter zum Bestreichen
Zubereitung
- Milch mit 1 TL Zucker mischen, Trockenhefe einrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen.
- Mehl, restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Eier, weiche Butter und Hefemilch dazugeben und 8–10 Minuten zu einem sehr weichen, elastischen Teig kneten.
- Teig abdecken und 60–90 Minuten gehen lassen.
- Teig ausrollen, in möglichst gleich große Vierecke schneiden, mit Pflaumenmus füllen und zu Kugeln formen.
- Krapfen weitere 30–45 Minuten gehen lassen und anschließend mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Bei 180 °C Umluft 12–15 Minuten goldbraun backen. Direkt danach noch einmal mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 357kcal
Kohlenhydrate: 57g
Protein: 7g
Fett: 11g
Wenn du Hefeteig magst, probier auch meinen Hefezopf.
