Rote-Bete-Birnen-Salat mit Feta
Herbstlicher Rote-Bete-Birnen-Salat mit Feta und knusprigen Kichererbsen aus dem Airfryer. Vegetarisch, frisch und in rund 20 Minuten zubereitet.
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Küchenequipment
Zutaten
- 500 g gekochte Rote Bete
- 3 feste Birnen
- ca. 100 g Feta
- 1 Dose Kichererbsen abgetropft; mit Paprikapulver und 1 EL Olivenöl
Dressing
- 2 EL Olivenöl
- ½ Zitrone Saft davon
- Salz & Pfeffer
- Kresse zum Toppen
Zubereitung
- Kichererbsen abgießen, gründlich abspülen und möglichst gut trocknen. Mit 1 EL Olivenöl und Paprikapulver vermengen.
- Die Kichererbsen im Airfryer bei 175 °C etwa 8 Minuten rösten. Den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.
- Rote Bete und Birnen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit Roter Bete und Birnen vermengen.
- Feta darüberbröseln, die warmen Kichererbsen daraufgeben und den Salat mit frischer Kresse servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 385kcal
Kohlenhydrate: 50g
Protein: 11g
Fett: 17g