Eingelegter Weißkohl mit Knoblauch & Weißweinessig
Eingelegter Weißkohl ist für mich so ein Topping, das sofort mehr Geschmack auf den Teller bringt. Ich schneide den Kohl ganz fein, packe ihn mit Knoblauch und Gewürzen ins Glas und gieße alles mit Weißweinessig und heißem Wasser auf.
Eingelegten Weißkohl fein schneiden und ins Glas füllen
Den Weißkohl möglichst fein schneiden oder hobeln und fest in ein sauberes Einmachglas drücken. Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeer, Zucker und Meersalz kommen direkt dazu.
Mit Essig und heißem Wasser ziehen lassen
Weißweinessig über den Kohl geben und anschließend mit heißem Wasser auffüllen, bis alles gut bedeckt ist. Nach kurzer Ziehzeit schmeckt er schon gut, über Nacht im Kühlschrank wird er noch aromatischer.
Eingelegter Weißkohl mit Knoblauch & Weißweinessig
Knackiger eingelegter Weißkohl mit Weißweinessig, Knoblauch, Lorbeer und Pfeffer.
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Zutaten
- 1/2-1 Kopf Weißkohl je nach Größe, sehr fein geschnitten
- 200-300 ml Weißweinessig
- 400 ml heißes Wasser
- 1 ½ EL Zucker
- 1 EL Meersalz
- 8 Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
Zubereitung
- Ein großes sauberes Einmachglas gründlich mit kochendem Wasser ausspülen.
- Weißkohl sehr fein schneiden oder hobeln, ins Glas geben und gut andrücken.
- Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zucker und Meersalz auf den Kohl geben.
- Weißweinessig darüber gießen und mit heißem Wasser auffüllen, bis der Kohl gut bedeckt ist.
- Glas verschließen, vorsichtig schwenken und abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 313kcal
Kohlenhydrate: 65g
Protein: 10g
Fett: 1g
Wenn du solche Toppings magst, probier auch meine eingelegten roten Zwiebeln.
