Ein großes sauberes Einmachglas gründlich mit kochendem Wasser ausspülen.

Weißkohl sehr fein schneiden oder hobeln, ins Glas geben und gut andrücken.

Knoblauch, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Zucker und Meersalz auf den Kohl geben.

Weißweinessig darüber gießen und mit heißem Wasser auffüllen, bis der Kohl gut bedeckt ist.

Glas verschließen, vorsichtig schwenken und abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, ziehen lassen.