Sattmacher-Salat mit Bratkartoffeln & Radieschen
Sättigender Salat mit knusprigen Bratkartoffeln, Radieschen, Gurke, Cherrytomaten, Mais, Oliven, Feta und Zitronen-Dressing.
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Küchenequipment
Zutaten
Für den Salat
- 4 mittelgroße Kartoffeln in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 1 Bund Radieschen in Scheiben geschnitten
- ½ Gurke geschnitten
- 150 g Cherrytomaten
- ½ Dose Mais abgetropft
- 1 kleine Dose Oliven abgetropft
- 1 rote Zwiebel
- 80 g Feta zerbröselt
- Petersilie nach Geschmack
Für das Dressing
- ½ Zitrone Saft davon
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit 1 EL Olivenöl und Salz vermengen und bei 185 °C etwa 22 Minuten im Airfryer knusprig backen. Alternativ in der Pfanne braten.
- Radieschen, Gurke, Cherrytomaten und rote Zwiebel schneiden und mit Mais, Oliven, Petersilie und Feta vermengen.
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, über den Salat geben und zum Schluss die warmen Kartoffeln unterheben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 600kcal
Kohlenhydrate: 59g
Protein: 17g
Fett: 35g