Office Meal Prep – Hähnchensalat mit Parmesan & Dijon-Dressing
Für dieses Office Meal Prep kombiniere ich knackigen Romana-Salat mit Tomaten, Gurke, Lauchzwiebel, Hähnchen und Parmesan. Dazu gibt es ein schnelles Dijon-Zitronen-Dressing, das ich separat mitnehme.
Proteinreichen Hähnchensalat vorbereiten
Romana-Salat, Tomaten, Gurke und Lauchzwiebel klein schneiden und in die Meal-Prep-Box geben. Das Hähnchen anbraten oder im Airfryer garen und zusammen mit dem Parmesan darauf verteilen.
Dijon-Dressing separat mitnehmen
Dijon-Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und separat abfüllen. So bleibt der Salat bis zum Essen schön frisch.
Office Meal Prep – Hähnchensalat mit Parmesan & Dijon-Dressing
Proteinreicher Hähnchensalat mit Romana, Parmesan und schnellem Dijon-Zitronen-Dressing.
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Zutaten
Für den Salat
- 1 Mini Romana-Salat gewaschen und grob geschnitten
- 7 Cherry-Tomaten halbiert
- ¼ Gurke klein geschnitten
- 1 Lauchzwiebel in Ringe geschnitten
- 20 g Parmesan gehobelt oder gerieben
- 80-85 g Hähnchenbrustfilet in Stücke geschnitten
Für das Dressing
- 2 TL Dijon-Senf
- 1 EL Olivenöl
- ½ Zitrone Saft davon
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Romana-Salat, Tomaten, Gurke und Lauchzwiebel vorbereiten und in eine Meal-Prep-Box geben.
- Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in der Pfanne oder im Airfryer garen.
- Hähnchen und Parmesan auf dem Salat verteilen.
- Dijon-Senf, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Dressing separat abfüllen und erst kurz vor dem Essen über den Salat geben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 370kcal
Kohlenhydrate: 7g
Protein: 34g
Fett: 16g
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