Blaubeer-Bananenbrot mit weißer Schokolade & Mandeln
Dieses Bananenbrot ist richtig saftig und bekommt durch Blaubeeren, weiße Schokolade und Mandeln noch mal extra Textur und Geschmack. Perfekt, wenn du reife Bananen übrig hast und daraus etwas richtig Besonderes backen möchtest.
Bananenbrot mit Blaubeeren und weißer Schokolade
Die reifen Bananen zerdrücken und mit Ei, geschmolzener Butter, Zucker und Vanille verrühren. Danach Mehl, Backpulver und Salz kurz unterrühren und zum Schluss Blaubeeren, weiße Schokolade und Mandeln vorsichtig unterheben.
In der Kastenform goldbraun backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, nach Wunsch noch mit Blaubeeren, Schokolade und Mandeln toppen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen.
Blaubeer-Bananenbrot mit weißer Schokolade & Mandeln
Saftiges Bananenbrot mit Blaubeeren, weißer Schokolade und Mandeln.
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Zutaten
- 75 g Butter geschmolzen und abgekühlt
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 3 reife Bananen zerdrückt
- 1 Pck Vanillezucker oder etwas Vanille
- 250 g Mehl
- 1 ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Blaubeeren
- 200 g weiße Schokolade gehackt
- 100 g Mandeln gehackt oder gehobelt
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- Bananen zerdrücken und mit Ei, geschmolzener Butter, Zucker und Vanille verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz kurz unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Weiße Schokolade, Blaubeeren und Mandeln vorsichtig unterheben.
- Teig in die Kastenform füllen und nach Wunsch mit einigen Blaubeeren, Schokostückchen und Mandeln toppen.
- Etwa 40 Minuten backen und anschließend kurz in der Form abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 391kcal
Kohlenhydrate: 52g
Protein: 7g
Fett: 18g
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