Harissa-Ofenblumenkohl
Dieser Harissa-Ofenblumenkohl wird mit Olivenöl, Harissa, Paprikapulver und Salz kräftig gewürzt und im Ofen geröstet. Dazu kommt ein einfacher Joghurt-Dill-Dip mit Lauchzwiebel und Zitrone. Die Menge ergibt zwei große oder drei kleinere Portionen. Bei zwei Portionen sind es pro Portion etwa 475 kcal und 13 g Protein.
Blumenkohl mit Harissa kräftig würzen
Den Blumenkohl in Röschen schneiden und gründlich mit 3–4 EL Olivenöl, Harissa, edelsüßem Paprikapulver und Salz vermengen. Bei 200 °C Umluft etwa 40 Minuten rösten und zwischendurch einmal wenden. So bekommt der Blumenkohl Röstaromen, ohne zu weich zu werden.
Joghurt-Dill-Dip mit Zitrone
Den weißen Teil der Lauchzwiebel fein hacken und mit griechischem Joghurt, frischem Dill, 1–2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Den Dip auf dem Teller verstreichen, den gerösteten Blumenkohl darauf anrichten und mit dem grünen Teil der Lauchzwiebel toppen.
Harissa-Ofenblumenkohl mit Joghurt-Dip
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Zutaten
Für den Blumenkohl:
- 1 Blumenkohl
- 3-4 EL Olivenöl
- Harissa nach Geschmack
- Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
- Salz
Für den Joghurt-Dip:
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 Lauchzwiebel weißen und grünen Teil trennen
- 2 EL frischer Dill gehackt
- 1-2 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen schneiden und mit Olivenöl, Harissa, Paprikapulver und Salz gründlich vermengen. Auf einem Blech verteilen und bei 200 °C Umluft etwa 40 Minuten rösten. Zwischendurch einmal wenden.
- Für den Dip den weißen Teil der Lauchzwiebel fein hacken und mit griechischem Joghurt, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Joghurt-Dip auf Tellern verstreichen, den gerösteten Blumenkohl darauf anrichten und mit dem grünen Teil der Lauchzwiebel toppen.
Nährwerte pro Portion
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