Harissa-Ofenblumenkohl mit Joghurt-Dip
Würzig gerösteter Harissa-Blumenkohl mit cremigem Joghurt-Dill-Dip und Lauchzwiebeln. Die Menge ergibt zwei große oder drei kleinere Portionen.
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Zutaten
Für den Blumenkohl:
- 1 Blumenkohl
- 3-4 EL Olivenöl
- Harissa nach Geschmack
- Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
- Salz
Für den Joghurt-Dip:
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 Lauchzwiebel weißen und grünen Teil trennen
- 2 EL frischer Dill gehackt
- 1-2 EL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen schneiden und mit Olivenöl, Harissa, Paprikapulver und Salz gründlich vermengen. Auf einem Blech verteilen und bei 200 °C Umluft etwa 40 Minuten rösten. Zwischendurch einmal wenden.
- Für den Dip den weißen Teil der Lauchzwiebel fein hacken und mit griechischem Joghurt, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Joghurt-Dip auf Tellern verstreichen, den gerösteten Blumenkohl darauf anrichten und mit dem grünen Teil der Lauchzwiebel toppen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 475kcal
Kohlenhydrate: 25g
Protein: 13g
Fett: 37g