Sattmacher-Salat: Mediterraner Thunfisch-Bohnensalat
Dieser mediterrane Thunfisch-Bohnensalat ist ein unkomplizierter Sattmacher für vier Portionen. Weiße Bohnen und Thunfisch treffen auf Mini-Mozzarella, Avocado, Gurke, Paprika, Tomaten, Oliven und Petersilie. Dazu kommt ein schnelles Dressing mit Zitrone, Balsamico, Dijon-Senf und Honig. Pro Portion liefert der Salat ca. 28 g Protein und steht in rund 20 Minuten auf dem Tisch.
Was in den Thunfisch-Bohnensalat kommt
Die Basis bilden weiße Bohnen und Thunfisch. Mini-Mozzarella und Avocado machen den Salat cremiger, während Gurke, Paprika, Tomaten und rote Zwiebel für Frische und Biss sorgen. Oliven und Petersilie bringen zusätzlich mediterranes Aroma. Das süß-säuerliche Dressing verbindet alles, ohne die Zutaten zu überdecken.
Tipps für die Zubereitung
Die weißen Bohnen gründlich abspülen und den Thunfisch gut abtropfen lassen. Die Avocado am besten erst zum Schluss vorsichtig unterheben. Wer den Salat vorbereiten möchte, kann das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Essen dazugeben. Nach dem Vermengen den Salat ein paar Minuten ziehen lassen.
Mediterraner Thunfisch-Bohnensalat
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Zutaten
Für den Salat:
- 1 Dose Thunfisch
- 2 Dosen weiße Bohnen je 240 g Abtropfgewicht
- 125 g Mini-Mozzarella
- ½ Avocado
- ½ Gurke
- ½ rote Paprika
- 4 kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 80 g Oliven
- 1 Bund Petersilie
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- ½ Zitrone Saft davon
- 1 EL weißer Balsamico
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Thunfisch abtropfen lassen. Weiße Bohnen abgießen und abspülen.
- Gurke, Paprika, Tomaten, rote Zwiebel und Avocado klein schneiden. Petersilie hacken. Alles zusammen mit Bohnen, Thunfisch, Mozzarella und Oliven in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig unterheben. Kurz ziehen lassen und genießen.
Nährwerte pro Portion
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