Mediterraner Thunfisch-Bohnensalat
Mediterraner Thunfisch-Bohnensalat mit weißen Bohnen, Mini-Mozzarella, Avocado und knackigem Gemüse. Ein unkomplizierter Sattmacher-Salat für vier Portionen mit ca. 28 g Protein pro Portion.
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Zutaten
Für den Salat:
- 1 Dose Thunfisch
- 2 Dosen weiße Bohnen je 240 g Abtropfgewicht
- 125 g Mini-Mozzarella
- ½ Avocado
- ½ Gurke
- ½ rote Paprika
- 4 kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 80 g Oliven
- 1 Bund Petersilie
Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- ½ Zitrone Saft davon
- 1 EL weißer Balsamico
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Honig
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Thunfisch abtropfen lassen. Weiße Bohnen abgießen und abspülen.
- Gurke, Paprika, Tomaten, rote Zwiebel und Avocado klein schneiden. Petersilie hacken. Alles zusammen mit Bohnen, Thunfisch, Mozzarella und Oliven in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico, Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig unterheben. Kurz ziehen lassen und genießen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 470kcal
Kohlenhydrate: 24g
Protein: 28g
Fett: 28g