Bunter Teller
Dieser bunte Teller ist klassische Resteverwertung: Aus Hähnchen, Süßkartoffel, Paprika, Feldsalat, Mozzarella, Avocado und ein paar Gemüseresten entstehen zwei großzügige Portionen. Dazu kommen ein kleiner Tomatensalat, ein Gurken-Avocado-Salat und etwas Hüttenkäse als Topping. Pro Portion sind es etwa 870 kcal und 56 g Protein.
Resteverwertung mit Airfryer-Hähnchen und Süßkartoffel
Die Hähnchenbrüste werden flach geklopft und im Airfryer gegart. Die Süßkartoffel kommt zuerst mit etwas Öl und Salz hinein, anschließend wird die Paprika ergänzt. So entstehen zwei warme Komponenten, während du die kalten Salate parallel vorbereiten kannst.
Zwei kleine Salate auf einem Teller
Für den Tomatensalat Cherrytomaten und rote Zwiebel mit Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. Der zweite Salat besteht aus Gurke, Avocado, Lauchzwiebeln und Petersilie mit Zitrone und Olivenöl. Zum Anrichten Feldsalat als Basis verwenden, Mozzarella, beide Salate, Süßkartoffel, Paprika und Hähnchen darauf verteilen und mit Hüttenkäse und Chiliflocken toppen.
Bunter Teller mit Hähnchen & Süßkartoffel
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Küchenequipment
Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste eingelegt, z. B. Arrabiata
- 1 große Süßkartoffel oder 2 kleine
- 1-2 Paprika rot und grün
- Feldsalat 1 Handvoll
- 1 Kugel Mozzarella
- 100 g Cherrytomaten
- ½ rote Zwiebel
- ½ Gurke
- 1 Avocado
- 1-2 Lauchzwiebeln
- 2 EL Hüttenkäse
- Petersilie
Für Dressing & Würze:
- Olivenöl nach Bedarf
- Zitronensaft nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- getrocknetes Basilikum
- Chiliflocken
Zubereitung
- Die Hähnchenbrüste flach klopfen und im Airfryer bei 185 °C etwa 15 Minuten garen.
- Süßkartoffel würfeln, mit etwas Olivenöl und Salz vermengen und im Airfryer etwa 15 Minuten vorgaren. Paprika dazugeben und weitere 10 Minuten garen.
- Für den Tomatensalat Cherrytomaten und rote Zwiebel mit getrocknetem Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Für den Gurkensalat Gurke, Avocado, Lauchzwiebeln und Petersilie mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Feldsalat auf zwei Tellern verteilen. Mozzarella und Tomatensalat darauf anrichten, anschließend Süßkartoffel, Paprika, Gurkensalat und Hähnchen ergänzen.
- Mit Hüttenkäse und Chiliflocken toppen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Wenn du Süßkartoffel gern in Salaten verwendest, probier auch meinen Süßkartoffel-Kichererbsen-Salat mit Joghurt-Dressing.
