Bunter Teller mit Hähnchen & Süßkartoffel
Bunter Teller zur Resteverwertung mit Airfryer-Hähnchen, Süßkartoffel und Paprika, zwei kleinen Salaten, Mozzarella, Avocado und Hüttenkäse. Ergibt zwei großzügige Portionen.
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Küchenequipment
Zutaten
- 2 Hähnchenbrüste eingelegt, z. B. Arrabiata
- 1 große Süßkartoffel oder 2 kleine
- 1-2 Paprika rot und grün
- Feldsalat 1 Handvoll
- 1 Kugel Mozzarella
- 100 g Cherrytomaten
- ½ rote Zwiebel
- ½ Gurke
- 1 Avocado
- 1-2 Lauchzwiebeln
- 2 EL Hüttenkäse
- Petersilie
Für Dressing & Würze:
- Olivenöl nach Bedarf
- Zitronensaft nach Geschmack
- Salz
- Pfeffer
- getrocknetes Basilikum
- Chiliflocken
Zubereitung
- Die Hähnchenbrüste flach klopfen und im Airfryer bei 185 °C etwa 15 Minuten garen.
- Süßkartoffel würfeln, mit etwas Olivenöl und Salz vermengen und im Airfryer etwa 15 Minuten vorgaren. Paprika dazugeben und weitere 10 Minuten garen.
- Für den Tomatensalat Cherrytomaten und rote Zwiebel mit getrocknetem Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Für den Gurkensalat Gurke, Avocado, Lauchzwiebeln und Petersilie mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Feldsalat auf zwei Tellern verteilen. Mozzarella und Tomatensalat darauf anrichten, anschließend Süßkartoffel, Paprika, Gurkensalat und Hähnchen ergänzen.
- Mit Hüttenkäse und Chiliflocken toppen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 870kcal
Kohlenhydrate: 59g
Protein: 56g
Fett: 47g