Airfryer-Lachs mit Rosenkohl & Süßkartoffeln

Wenn ich ein schnelles, proteinreiches Abendessen möchte, ist dieser Airfryer-Lachs für mich perfekt. Ich kombiniere ihn mit Rosenkohl und Süßkartoffeln und serviere dazu eine cremige Dijon-Skyr-Creme.

Rosenkohl und Süßkartoffeln aus dem Airfryer

Rosenkohl und Süßkartoffeln werden nur mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver gewürzt und anschließend im Airfryer geröstet. Dadurch bekommt das Gemüse außen schöne Röstaromen und bleibt innen angenehm weich.

Airfryer-Lachs mit Honig-Zitrone und Dijon-Skyr

Den Lachs bestreiche ich mit einer schnellen Marinade aus Honig, Zitrone und Olivenöl und würze ihn mit Oregano und Pfeffer. Die Skyr-Creme mit Dijon-Senf bringt danach genau die richtige Frische und Cremigkeit auf den Teller.

Airfryer-Lachs mit Rosenkohl, Süßkartoffeln und Dijon-Skyr-Creme

Airfryer-Lachs mit Rosenkohl & Süßkartoffeln

Proteinreiches Airfryer-Dinner mit Lachs, Rosenkohl, Süßkartoffeln und cremiger Dijon-Skyr-Creme – in etwa 30 Minuten fertig.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen
Kalorien 530kcal

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Küchenequipment

Zutaten
  

Für das Gemüse

  • 700 g Rosenkohl halbiert oder geviertelt
  • 400 g Süßkartoffeln gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Paprikapulver edelsüß nach Geschmack

Für den Lachs

  • 4 Stück Lachsfilets je ca. 125 g
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • ½ Zitrone Saft davon
  • Salz, Pfeffer und Oregano nach Geschmack

Für die Skyr-Creme

  • 250 g Skyr
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Wasser ein kleiner Schuss für die gewünschte Cremigkeit

Optionales Topping

  • geröstete Mandelblättchen nach Geschmack
  • Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung
 

  • Rosenkohl halbieren oder vierteln und Süßkartoffeln würfeln. Mit 2 EL Olivenöl, Salz und Paprikapulver vermengen.
  • Gemüse im Airfryer bei 190 °C etwa 20 Minuten garen. Zwischendurch einmal durchschütteln.
  • Honig, Zitronensaft, Olivenöl und Salz verrühren. Lachs damit bestreichen und mit Pfeffer und Oregano würzen.
  • Lachs im Airfryer bei 170 °C etwa 10 Minuten garen, bis er innen saftig und gar ist.
  • Skyr mit Dijon-Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren und mit einem kleinen Schuss Wasser cremig rühren.
  • Skyr-Creme auf die Teller streichen, Rosenkohl und Süßkartoffeln daraufgeben und mit dem Lachs servieren. Nach Wunsch mit Chiliflocken und Mandelblättchen toppen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 530kcal
Kohlenhydrate: 41g
Protein: 42g
Fett: 24g

Wenn du Airfryer-Lachs magst, probiere auch meinen Airfryer-Lachs mit Süßkartoffeln & Sriracha-Skyr.

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