Schmand-Kartoffeln mit Dill & Lauchzwiebeln
Diese Schmand-Kartoffeln gehören für mich zu den Kartoffelrezepten, die wirklich jeder mag. Entscheidend ist, dass die Kartoffeln außen richtig knusprig und innen schön weich werden. Dazu kommt meine schnelle Schmandsoße mit Kräutern, Dill und Lauchzwiebeln.
Schmand-Kartoffeln aus Airfryer oder Backofen
Ich würze die Kartoffeln ganz unkompliziert mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver und meistens auch etwas Chili. Im Airfryer werden sie bei 185 °C besonders schnell knusprig, im Backofen funktioniert das Rezept genauso gut.
Meine schnelle Schmandsoße mit Dill und Petersilie
Für die Soße verrühre ich einfach Schmand, Crème fraîche, Zitrone, Petersilie und Knoblauch. Danach kommen reichlich Dill und Lauchzwiebeln über die heißen Kartoffeln. Mehr braucht es für mich bei diesem Rezept wirklich nicht.
Schmand-Kartoffeln mit Dill & Lauchzwiebeln
Video
Küchenequipment
- Airfryer oder Backofen
- große Schüssel
- kleine Schüssel
Zutaten
Für die Kartoffeln
- 1000 g festkochende Kartoffeln in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
- Chiliflocken optional, nach Geschmack
- 1 Bund Dill grob gehackt
- 4 Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten
Für die Schmandsoße
- 200 g Schmand
- 200 g Crème fraîche
- ½ Zitrone Saft davon
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gerieben oder gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver und nach Wunsch Chiliflocken gründlich vermengen.
- Im Airfryer bei 185 °C etwa 22 Minuten knusprig garen und zwischendurch einmal durchschütteln. Alternativ im Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen goldbraun sind.
- Für die Soße Schmand, Crème fraîche, Zitronensaft, Petersilie und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die heißen Kartoffeln mit Lauchzwiebeln und reichlich Dill toppen. Schmandsoße darübergeben oder separat dazu servieren.
Nährwerte pro Portion
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