Schmand-Kartoffeln mit Dill & Lauchzwiebeln
Knusprige Kartoffeln aus Airfryer oder Ofen mit cremiger Schmand-Crème-fraîche-Soße, Dill, Petersilie und Lauchzwiebeln.
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Küchenequipment
- Airfryer oder Backofen
- große Schüssel
- kleine Schüssel
Zutaten
Für die Kartoffeln
- 1000 g festkochende Kartoffeln in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
- Chiliflocken optional, nach Geschmack
- 1 Bund Dill grob gehackt
- 4 Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten
Für die Schmandsoße
- 200 g Schmand
- 200 g Crème fraîche
- ½ Zitrone Saft davon
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe fein gerieben oder gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver und nach Wunsch Chiliflocken gründlich vermengen.
- Im Airfryer bei 185 °C etwa 22 Minuten knusprig garen und zwischendurch einmal durchschütteln. Alternativ im Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffeln innen weich und außen goldbraun sind.
- Für die Soße Schmand, Crème fraîche, Zitronensaft, Petersilie und Knoblauch verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die heißen Kartoffeln mit Lauchzwiebeln und reichlich Dill toppen. Schmandsoße darübergeben oder separat dazu servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 520kcal
Kohlenhydrate: 48g
Protein: 8g
Fett: 32g