Chia-Skyr-Dessert
Dieses Chia-Skyr-Dessert verbindet cremigen Skyr mit Chiasamen, pürierten Erdbeeren und einer knackigen Schicht aus Zartbitterschokolade. Gehackte Pistazien und eine Prise Meersalz sorgen für zusätzlichen Biss und einen ausgewogenen Geschmack. Das Dessert wird ohne Backen zubereitet, liefert rund 33 g Protein und eignet sich als süßer Snack oder vorbereitetes Dessert.
Warum Skyr und Chiasamen gut zusammenpassen
Der Skyr bildet eine cremige, proteinreiche Basis, während die Chiasamen während der Kühlzeit Flüssigkeit aufnehmen und die Masse fester machen. Der Erdbeerspiegel bringt Frische und eine leichte Säure mit. Sobald die geschmolzene Schokolade im Kühlschrank fest wird, entsteht beim Löffeln ein schöner Kontrast zwischen cremiger Füllung und knackigem Topping.
Tipps für die Schokoladenschicht
Lass die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen, bevor du sie auf den Erdbeerspiegel gibst. So vermischen sich die Schichten nicht. Verteile die Schokolade möglichst dünn, damit sie sich später leichter durchbrechen lässt. Für eine leichtere Variante kannst du die Schokoladenmenge reduzieren, ohne vollständig auf die knackige Schicht zu verzichten.
Cremiges Chia-Skyr-Dessert mit Erdbeeren
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Zutaten
- 200 g Skyr
- 2 EL Chiasamen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 4 Erdbeeren
- 50 g Zartbitterschokolade
- 3–4 Pistazien gehackt
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung
- Skyr, Chiasamen und Vanilleextrakt gründlich verrühren und in eine Schale oder ein Glas füllen.
- Erdbeeren fein pürieren und gleichmäßig als Fruchtspiegel auf der Skyr-Masse verteilen.
- Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen, kurz abkühlen lassen und dünn über die Erdbeerschicht geben. Mit gehackten Pistazien und einer Prise Meersalz bestreuen.
- Das Dessert etwa 60 Minuten kalt stellen, bis die Chiasamen aufgequollen und die Schokoladenschicht fest geworden sind.
Nährwerte pro Portion
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