Tomatensalat mit Ziegenfrischkäse, Oliven & Walnüssen
Manchmal braucht es gar nicht viel für richtig gutes Essen. Dieser Tomatensalat mit Ziegenfrischkäse, Oliven und Walnüssen ist frisch, würzig und cremig – und in nur 10 Minuten fertig. Aromatische Rispentomaten treffen auf ein Zitronen-Knoblauch-Dressing, dazu Kapern, schwarze Oliven und knackige Walnüsse.
Warum dieser Tomatensalat so gut funktioniert
Der Trick liegt in der Reihenfolge: Du rührst das Dressing direkt auf der Servierplatte an und gibst die halbierten Tomaten sofort darauf. So ziehen sie den Zitronen-Knoblauch-Geschmack, während du den Rest anrichtest. Der cremige Ziegenfrischkäse, salzige Oliven und Kapern und die gerösteten Walnüsse geben dem Ganzen Tiefe – ein einfacher Salat, der nach viel mehr schmeckt, als die Zutatenliste vermuten lässt.
Tipps für den besten Tomatensalat
Nimm wirklich reife, aromatische Rispentomaten – bei einem so schlichten Salat macht die Tomatenqualität den Unterschied. Die Zitronenzeste nicht weglassen: Sie bringt die frische Note, die den Salat lebendig macht. Wer mag, röstet die Walnüsse kurz in einer trockenen Pfanne an, dann werden sie aromatischer. Serviert wird am besten sofort, solange die Walnüsse knackig sind.
Tomatensalat mit cremigem Ziegenfrischkäse
Video
Zutaten
- 500 g Cherry-Rispentomaten
- ½ rote Zwiebel
- 2 EL Kapern
- 75 g schwarze Oliven
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 40 g Walnüsse
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zitrone Zeste und Saft davon
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken
- 1 TL Oregano getrocknet
Zubereitung
- Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenzeste, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken direkt auf einer Servierplatte verrühren.
- Die Tomaten halbieren und direkt auf das Dressing geben.
- Die rote Zwiebel fein schneiden und mit Kapern, schwarzen Oliven und Ziegenfrischkäse darüber verteilen.
- Zum Schluss mit Walnüssen, Oregano und etwas extra Zitronenzeste toppen.
Nährwerte pro Portion
Noch mehr schnelle Sommersalate? Probier auch meinen Süßkartoffel-Kichererbsen-Salat mit Joghurt-Dressing – ebenfalls ideal als Grillbeilage.
