Süßkartoffel-Tacos mit Hähnchen & Hüttenkäse
Diese Süßkartoffel-Tacos kommen ganz ohne klassische Tortilla aus: Dünne Süßkartoffelscheiben werden leicht überlappend ausgelegt, mit Käse überbacken und anschließend mit Pflücksalat, Hähnchen, Hüttenkäse und Sriracha gefüllt. Das Rezept ergibt acht Tacos mit etwa 19 g Protein pro Taco.
Süßkartoffel-Käse-Basis aus dem Ofen
Die Süßkartoffel möglichst dünn schneiden, damit die Scheiben in 15–20 Minuten gar und goldbraun werden. Leicht überlappend auf dem Blech auslegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Nach dem Backen vorsichtig lösen, damit die Taco-Form erhalten bleibt.
Füllung mit Hähnchen und Hüttenkäse
Das Hähnchen nach Wunsch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei 180 °C etwa 15 Minuten garen. Anschließend klein schneiden und die Tacos mit Pflücksalat, Hähnchen, etwa 1 EL Hüttenkäse pro Taco und Sriracha füllen.
Süßkartoffel-Tacos mit Hähnchen & Hüttenkäse
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Zutaten
- 1 große Süßkartoffel
- 250 g geriebener Käse
- 2 Hähnchenbrüste
- Pflücksalat nach Geschmack
- 2 Packungen Hüttenkäse zum Füllen ca. 1 EL pro Taco
- Sriracha-Soße nach Geschmack
Für das Hähnchen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
Zubereitung
- Die Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden und leicht überlappend in Taco-Formen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit etwas geriebenem Käse toppen und bei 180 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis die Süßkartoffel-Käse-Basen goldbraun sind.
- Die Hähnchenbrüste nach Wunsch mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei 180 °C etwa 15 Minuten garen. Anschließend klein schneiden.
- Die Süßkartoffel-Tacos vorsichtig vom Blech lösen und mit Pflücksalat, Hähnchen, etwa 1 EL Hüttenkäse pro Taco und Sriracha füllen.
Nährwerte pro Portion
Wenn du Süßkartoffel gern herzhaft kombinierst, probier auch meinen Süßkartoffel-Kichererbsen-Salat mit Joghurt-Dressing.
