Quiche mit Porree, Schinken & Feta
Diese Quiche ist für mich perfekt für einen gemütlichen Brunch. Der Teig besteht nur aus drei Zutaten und die Füllung aus Porree, Schinken, Schmand, Feta und Cherrytomaten ist richtig schön herzhaft.
Einfacher Quiche-Teig aus drei Zutaten
Ich verknete Mehl, kalte Butter und Ei zu einem Teig und lasse ihn kurz im Kühlschrank ruhen. Danach wird er in die Form gedrückt, eingestochen und zunächst vorgebacken.
Porree, Schinken und Feta als herzhafte Füllung
Für die Füllung brate ich Porree und Schinkenwürfel an. Im Original hatte ich sogar noch gefrorenen Porree aus meinem Garten vom letzten Sommer – frischer funktioniert natürlich genauso gut.
Quiche mit Porree, Schinken & Feta
Herzhafte Quiche mit selbstgemachtem Drei-Zutaten-Teig, Porree, Schinkenwürfeln, Feta und Cherrytomaten.
Video
Küchenequipment
- Quicheform
- Pfanne
- Schüssel
Zutaten
Für den Teig
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter in Stückchen
- 1 Ei
Für die Füllung
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 Porree in Ringe geschnitten, frisch oder aufgetaut
- 3 Eier
- 100 g Schmand
- 100 g Feta zerbröselt
- 8 Cherrytomaten halbiert
- Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack
Zubereitung
- Mehl, kalte Butter und 1 Ei zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schinkenwürfel und Porree in einer Pfanne anbraten und anschließend etwas abkühlen lassen.
- 3 Eier mit Schmand verquirlen und mit Pfeffer, wenig Salz und Chili würzen.
- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Teig in die Quicheform drücken, mit einer Gabel mehrfach einstechen und etwa 20 Minuten vorbacken.
- Vorgebackenen Boden mit Porree-Schinken-Mischung, Eier-Schmand-Masse und Feta füllen. Cherrytomaten darauf verteilen.
- Weitere etwa 20 Minuten bei 180 °C Umluft backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 430kcal
Kohlenhydrate: 32g
Protein: 15g
Fett: 27g
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