Hackpfanne mit Kichererbsen & Feta
Diese Hackpfanne mit Kichererbsen und Feta ist ein unkompliziertes Feierabendgericht, das sich perfekt an das anpassen lässt, was gerade noch im Kühlschrank ist. Rinderhack, Zucchini, Paprika und Tomaten werden mit Kichererbsen, Oliven und Feta zu einer herzhaften Pfanne kombiniert.
Schnelle Hackpfanne mit viel Gemüse
Die Basis aus Rinderhack, Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark bekommt durch Paprika, Zucchini und Cherrytomaten viel Gemüse. Nach dem Ablöschen köchelt alles nur kurz zusammen, bis das Gemüse gar ist und sich die Aromen verbunden haben.
Mit Kichererbsen, Oliven und Feta
Kichererbsen und grüne Oliven kommen erst zum Schluss dazu und werden nur noch erwärmt. Zerbröselter Feta und frische Petersilie machen die Pfanne komplett. Dazu passen Pellkartoffeln besonders gut, alternativ funktionieren auch Reis oder Nudeln.
Hackpfanne mit Kichererbsen & Feta
Video
Küchenequipment
- 1 große Pfanne
- 1 Kochtopf für die Pellkartoffeln
Zutaten
Für die Hackpfanne
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
- 1 kleine rote Zwiebel gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zucchini gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 150 g Cherrytomaten halbiert
- 250 ml Wasser bei Bedarf etwas mehr oder weniger
- 1 kleine Dose grüne Oliven abgetropft, ca. 120 g
- 1 kleine Dose Kichererbsen abgetropft, ca. 240 g
- 100 g Feta zerbröselt
- frische Petersilie zum Toppen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
- Chiliflocken optional
Als Beilage
- 800 g Kartoffeln für Pellkartoffeln; alternativ Reis oder Nudeln
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln gar kochen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch kräftig anbraten und dabei mit Paprikapulver würzen.
- Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark einrühren und etwa 1 Minute mitrösten.
- Zucchini, Paprika und Cherrytomaten dazugeben und einige Minuten mitbraten.
- Mit etwa 250 ml Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Bei Bedarf etwas Wasser ergänzen.
- Oliven und Kichererbsen unterheben und alles noch einmal gründlich erwärmen.
- Mit zerbröseltem Feta, Petersilie und nach Wunsch Chiliflocken toppen. Mit den Pellkartoffeln servieren; alternativ passen auch Reis oder Nudeln.
Nährwerte pro Portion
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