Eingelegte rote Zwiebeln
Diese eingelegten roten Zwiebeln gehören bei mir zu den Toppings, die fast immer im Kühlschrank stehen dürfen. Sie passen zu Bowls, Salaten, Sandwiches und Burgern und sind mit wenigen Zutaten schnell vorbereitet. Am besten schmecken sie, wenn sie über Nacht durchziehen.
Eingelegte rote Zwiebeln vorbereiten
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in ein sauberes Einmachglas geben. Rotweinessig, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Meersalz und Zucker dazugeben und alles mit kochendem Wasser auffüllen, bis die Zwiebeln bedeckt sind.
Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen
Das Glas verschließen, vorsichtig schwenken und abkühlen lassen. Anschließend im Kühlschrank lagern. Nach einigen Stunden sind die Zwiebeln schon aromatisch, über Nacht werden sie noch intensiver.
Eingelegte rote Zwiebeln
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Zutaten
- 500 g rote Zwiebeln in feine Ringe geschnitten
- ca. 200 ml Rotweinessig
- 1 TL Senfkörner
- Pfefferkörner ein paar
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Meersalz
- 1 EL Zucker
- kochendes Wasser zum Auffüllen, bis die Zwiebeln bedeckt sind
Zubereitung
- Ein großes Einmachglas gründlich reinigen und mit kochendem Wasser ausspülen.
- Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und in das Glas geben.
- Rotweinessig, Senfkörner, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Meersalz und Zucker dazugeben.
- Mit kochendem Wasser auffüllen, bis die Zwiebeln vollständig bedeckt sind. Glas verschließen und vorsichtig schwenken.
- Abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank mindestens einige Stunden, am besten über Nacht, durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Besonders gut passen sie zum Beispiel auf mein Crispy Chicken Sandwich aus dem Airfryer.
