Aprikosen-Aufstrich mit Honig & Vanille

Dieser Aprikosen-Aufstrich ist super schnell gemacht und kommt mit wenigen Zutaten aus. Reife Aprikosen werden weich gekocht und anschließend mit Honig, Zimt, Vanille und Zitrone fein püriert. Ich mag ihn besonders auf frischem Brot, aber auch als fruchtiges Topping für Skyr, Joghurt, Hüttenkäse oder Porridge.

Aprikosen-Aufstrich einfach selber machen

Die entsteinten Aprikosen kommen mit etwas Wasser in den Topf und dürfen 10–15 Minuten weich köcheln. Danach Honig, Zimt, Vanilleextrakt und Zitronensaft dazugeben und alles fein pürieren.

Für eine cremige Konsistenz weiter einkochen

Nach dem Pürieren den Aufstrich noch einige Minuten einkochen lassen, bis er schön cremig ist. Anschließend direkt heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

Aprikosen-Aufstrich mit Honig

Fruchtiger Aprikosen-Aufstrich mit Honig, Zimt, Vanille und Zitrone. Schnell gekocht und vielseitig zu Brot, Skyr, Joghurt oder Porridge.

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Frühstück

Portionen 1 Gesamtmenge

Kalorien 435kcal

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Zutaten

  

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• 500 g Aprikosen entsteint
• ca. 30 ml Wasser
• 1 EL Honig
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• ½ Zitrone Saft davon

Zubereitung

 

• Aprikosen zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und 10–15 Minuten weich köcheln lassen.
• Honig, Zimt, Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und alles fein pürieren.
• Den Aufstrich weitere 5–10 Minuten einkochen lassen, bis er schön cremig ist.
• Noch heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 435kcal

Kohlenhydrate: 109g

Protein: 7g

Fett: 3g

Besonders lecker schmeckt der Aufstrich auf meinem Bananenbrot mit Walnüssen.