Gesünderer Caesar Salad mit Airfryer-Hähnchen
Dieser Caesar Salad ist die leichtere Version des Klassikers: cremiges Dressing auf Joghurt-Basis statt schwerer Sauce, knuspriges Hähnchen aus dem Airfryer und selbst gemachte Vollkorn-Croutons. Mit über 30 g Protein pro Portion macht er richtig satt – ohne das schwere Gefühl, das man vom Original kennt.
Was diesen Caesar Salad gesünder macht
Der größte Unterschied steckt im Dressing. Statt Mayonnaise und Öl bildet griechischer Joghurt die Basis, ergänzt um nur wenig Light-Mayo, Dijon-Senf, Knoblauch, Sardellen und Parmesan. So bleibt der typische cremig-würzige Caesar-Geschmack erhalten, aber mit deutlich weniger Fett. Das Hähnchen gart im Airfryer knusprig, ganz ohne Panade, und auch die Croutons kommen aus Vollkornbrot statt aus Weißbrot.
Tipps für den besten Caesar Salad
Klopfe die Hähnchenbrust vor dem Garen flach, dann wird sie gleichmäßig durch und bleibt saftig. Die Sardellen im Dressing musst du nicht fürchten – sie schmelzen praktisch weg und geben nur die typische Umami-Tiefe, kein Fisch-Aroma. Gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren an den Romana, sonst fällt der Salat zusammen. Wer möchte, hält ein paar Croutons und etwas Parmesan zum Toppen zurück.
Caesar Salad mit Airfryer-Hähnchen
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Küchenequipment
Zutaten
Für den Salat
- 2 Romanasalate
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Hähnchenbrust
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 2 EL Parmesan gerieben
Für das Joghurt-Dressing
- 3 EL griechischer Joghurt
- 2 EL Light-Mayonnaise
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Sardellenfilets
- ½ Zitrone Saft davon
- 3 EL Parmesan gerieben
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
Zubereitung
- Die Hähnchenbrust flach klopfen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Im Airfryer 15 Minuten bei 180 °C garen.
- Das Vollkornbrot würfeln und im Airfryer rösten, bis die Croutons knusprig sind.
- Für das Dressing griechischen Joghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf, gepressten Knoblauch, fein gehackte Sardellen, Zitronensaft, Parmesan, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- Den Romanasalat schneiden und mit dem Dressing vermengen.
- Das gegarte Hähnchen in Streifen schneiden. Den Salat mit Tomaten, Hähnchen, Croutons und Parmesan toppen.
Nährwerte pro Portion
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