Feigenbombe mit Büffelmozzarella & Pistazien
Diese Feigenbombe sieht deutlich aufwendiger aus, als sie eigentlich ist. Ich drücke dafür frische Feigen flach, fülle sie mit Büffelmozzarella oder Burrata und schließe die Feigen anschließend wieder zu einer Kugel.
Feigen um Büffelmozzarella oder Burrata schließen
Bei den Feigen schneide ich nur den Stiel ab. Die Schale kann dranbleiben, wer möchte, kann sie aber auch entfernen. Zwischen Folie oder Backpapier lassen sich die Feigen mit einem Glas vorsichtig flach drücken und anschließend ganz einfach um den Käse legen.
Rucola-Tomaten-Bett mit Pistazien
Dazu mache ich ein kleines Rucola-Tomaten-Bett mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Zitrone und Honig. Die gehackten Pistazien kommen zum Schluss darüber und machen die Vorspeise noch ein bisschen besonderer.
Feigenbombe mit Büffelmozzarella & Pistazien
Video
Küchenequipment
- Frischhaltefolie oder Backpapier
- Glas zum vorsichtigen Flachdrücken
Zutaten
Für die Feigenbombe
- 4 frische Feigen Stiel entfernt
- 1 Büffelmozzarella alternativ Burrata
- 1 Handvoll Rucola
- 5–6 Cherrytomaten halbiert
- 1 EL Pistazien gehackt
Für das Dressing
- 1–2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Honig
- Zitronensaft ein Spritzer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Bei den Feigen den Stiel abschneiden. Wer möchte, kann die Feigen schälen, die Schale kann aber auch dranbleiben.
- Feigen zwischen Frischhaltefolie oder Backpapier legen und mit einem Glas vorsichtig flach drücken.
- Büffelmozzarella in die Mitte geben und die Feigen darum zusammenschlagen, sodass eine geschlossene Kugel entsteht. Kurz kalt stellen.
- Olivenöl, Balsamico, Honig und einen Spritzer Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rucola und halbierte Cherrytomaten mit dem Dressing vermengen und auf Tellern anrichten.
- Feigenbombe daraufsetzen und mit gehackten Pistazien toppen.
Nährwerte pro Portion
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