Office Meal Prep – Couscous-Hähnchen mit Mozzarella

Für dieses Office Meal Prep kombiniere ich Couscous mit Feldsalat, Paprika, Gurke, roter Zwiebel, getrockneten Tomaten und Mini-Mozzarella. Dazu kommt Hähnchen aus dem Airfryer und ein cremiges Joghurt-Senf-Dressing, das ich separat mitnehme.

Office Meal Prep mit Couscous vorbereiten

Den Couscous mit heißem Salzwasser übergießen und quellen lassen. Währenddessen Paprika, Gurke und Zwiebel klein schneiden und anschließend mit Feldsalat, getrockneten Tomaten und Mini-Mozzarella unter den Couscous mischen.

Hähnchen aus dem Airfryer und Dressing dazu

Das Hähnchen würzen, mit etwas Olivenöl vermengen und im Airfryer garen. Anschließend auf dem Couscous verteilen und das Dressing separat abfüllen.

Office Meal Prep – Couscous-Hähnchen mit Mozzarella

Office Meal Prep – Couscous-Hähnchen mit Mozzarella

Office Meal Prep mit Couscous, Feldsalat, Gemüse, Mini-Mozzarella, Airfryer-Hähnchen und cremigem Joghurt-Senf-Dressing.
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Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 3 Portionen
Kalorien 922kcal

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Küchenequipment

Zutaten
  

Für das Meal Prep

  • 200 g Couscous trocken
  • 3 Hähnchenbrustfilets in Stücke geschnitten
  • 30 g Feldsalat
  • 1 Paprika klein geschnitten
  • ½ Gurke entkernt und klein geschnitten
  • 1 rote Zwiebel klein geschnitten
  • 3 EL getrocknete Tomaten in Streifen
  • 2 Packungen Mini-Mozzarellabällchen
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Paprikapulver nach Geschmack
  • Olivenöl für das Hähnchen

Für das Dressing (ergibt ca. 700 ml)

  • 100 ml heller Balsamico
  • 100 ml Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 100 g saure Sahne
  • 150 g Naturjoghurt
  • 2 EL Dijon-Senf
  • 100 ml Öl
  • trockene Salatkräuter nach Geschmack
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL Gemüsebrühe

Zubereitung
 

  • Couscous mit heißem Salzwasser im Verhältnis etwa 1:1 übergießen, abdecken und 5–10 Minuten quellen lassen.
  • Paprika, Gurke und rote Zwiebel klein schneiden.
  • Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Olivenöl vermengen und bei 175 °C etwa 15 Minuten im Airfryer garen.
  • Couscous mit Gemüse, Feldsalat, getrockneten Tomaten und Mini-Mozzarella auf die Meal-Prep-Boxen verteilen und mit Hähnchen toppen.
  • Für das Dressing alle Zutaten gründlich verrühren. Dressing separat abfüllen und erst vor dem Essen über das Meal Prep geben.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 922kcal
Kohlenhydrate: 74g
Protein: 69g
Fett: 39g

Wenn du noch mehr Meal-Prep-Ideen suchst, probier auch meinen Erbsen-Mais-Salat mit Hähnchen.

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