Office Meal Prep – Couscous-Hähnchen mit Mozzarella
Office Meal Prep mit Couscous, Feldsalat, Gemüse, Mini-Mozzarella, Airfryer-Hähnchen und cremigem Joghurt-Senf-Dressing.
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Küchenequipment
Zutaten
Für das Meal Prep
- 200 g Couscous trocken
- 3 Hähnchenbrustfilets in Stücke geschnitten
- 30 g Feldsalat
- 1 Paprika klein geschnitten
- ½ Gurke entkernt und klein geschnitten
- 1 rote Zwiebel klein geschnitten
- 3 EL getrocknete Tomaten in Streifen
- 2 Packungen Mini-Mozzarellabällchen
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Paprikapulver nach Geschmack
- Olivenöl für das Hähnchen
Für das Dressing (ergibt ca. 700 ml)
- 100 ml heller Balsamico
- 100 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 100 g saure Sahne
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Dijon-Senf
- 100 ml Öl
- trockene Salatkräuter nach Geschmack
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Gemüsebrühe
Zubereitung
- Couscous mit heißem Salzwasser im Verhältnis etwa 1:1 übergießen, abdecken und 5–10 Minuten quellen lassen.
- Paprika, Gurke und rote Zwiebel klein schneiden.
- Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Olivenöl vermengen und bei 175 °C etwa 15 Minuten im Airfryer garen.
- Couscous mit Gemüse, Feldsalat, getrockneten Tomaten und Mini-Mozzarella auf die Meal-Prep-Boxen verteilen und mit Hähnchen toppen.
- Für das Dressing alle Zutaten gründlich verrühren. Dressing separat abfüllen und erst vor dem Essen über das Meal Prep geben.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 922kcal
Kohlenhydrate: 74g
Protein: 69g
Fett: 39g