Fluffige Zimtschnecken mit Zuckerglasur
Diese Zimtschnecken werden richtig weich und fluffig, weil der Hefeteig zweimal Zeit zum Gehen bekommt. Gefüllt werden sie ganz klassisch mit Butter, braunem Zucker und Zimt und zum Schluss kommt eine einfache Zuckerglasur darüber.
Zimtschnecken mit Butter-Zimt-Füllung
Der Hefeteig wird nach der ersten Gehzeit ausgerollt und großzügig mit der Butter-Zimt-Zucker-Mischung bestrichen. Danach aufrollen und in zwölf Stücke schneiden.
Zweite Gehzeit für besonders fluffige Zimtschnecken
Die geschnittenen Schnecken dürfen vor dem Backen noch einmal 20–30 Minuten ruhen. Nach dem Backen kommt die Glasur direkt auf die noch warmen Zimtschnecken.
Fluffige Zimtschnecken mit Zuckerglasur
Fluffige Zimtschnecken aus Hefeteig mit Butter-Zimt-Füllung und einfacher Zuckerglasur.
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Zutaten
Für den Teig
- 500 g Mehl
- 1 Pck Trockenhefe
- 250 ml Milch lauwarm
- 80 g Butter weich
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Salz
Für die Zimtfüllung
- 100 g Butter weich
- 120 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 1 TL Vanille optional
Für die Glasur
- 5 EL Puderzucker
- 2 EL Wasser
Zubereitung
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Lauwarme Milch, Ei und weiche Butter dazugeben und 8–10 Minuten zu einem glatten Hefeteig kneten.
- Teig abdecken und etwa 60 Minuten gehen lassen.
- Butter, braunen Zucker und Zimt verrühren. Teig ausrollen, die Füllung darauf verstreichen und den Teig aufrollen. In zwölf Stücke schneiden.
- Zimtschnecken in eine Form setzen und weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
- Bei 175 °C etwa 20–22 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
- Puderzucker und Wasser glatt rühren und die Glasur über die noch warmen Zimtschnecken träufeln.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 356kcal
Kohlenhydrate: 54g
Protein: 6g
Fett: 13g
Wenn du Hefeteig liebst, probier auch meine gebackenen Krapfen aus dem Ofen.
