Office Meal Prep – Kartoffel-Thunfischsalat
Ich nehme eigentlich fast immer etwas mit zur Arbeit, weil ich so meine Ernährung besser im Griff habe und mittags nicht erst auf Nahrungssuche gehen muss. Dieser Kartoffel-Thunfischsalat ist dafür perfekt: schnell vorbereitet, sättigend und mit einer ordentlichen Portion Protein.
Viraler Kartoffelsalat als Office Meal Prep
Die Kartoffeln und Eier können praktisch gleichzeitig gekocht werden. Danach muss nur noch wenig geschnippelt werden: rote Zwiebel und Cherrytomaten vorbereiten, Thunfisch abtropfen lassen und alles auf zwei Boxen verteilen.
Mit Thunfisch und Eiern extra proteinreich
Griechischer Joghurt bildet die cremige Basis, dazu kommen pro Portion Kartoffeln, zwei Eier und Thunfisch. Im Büro wird dann einfach alles direkt in der Box vermischt. Basilikum, Salz und Pfeffer reichen als unkompliziertes Finish völlig aus.
Office Meal Prep – Kartoffel-Thunfischsalat
Video
Küchenequipment
- 1 Kochtopf für Kartoffeln und Eier
- 2 Meal-Prep-Boxen
Zutaten
Zutaten
- 600 g Kartoffeln gekochtes Gewicht
- 4 Eier
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft abgetropft
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 rote Zwiebel fein geschnitten
- 8 Cherrytomaten halbiert
- Basilikumblätter nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln gar kochen. Die Eier für die letzten etwa 8 Minuten mit in den Topf geben, damit beides gleichzeitig fertig wird.
- Griechischen Joghurt auf zwei Meal-Prep-Boxen verteilen.
- Kartoffeln und geschälte Eier ganz in die Boxen geben.
- Rote Zwiebel fein schneiden und Cherrytomaten halbieren. Zusammen mit dem gut abgetropften Thunfisch auf beide Boxen verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum toppen. Zum Essen alles direkt in der Box vermischen.
Nährwerte pro Portion
Wenn du den Salat ohne Thunfisch ausprobieren möchtest, findest du hier meinen viralen Kartoffelsalat mit Joghurt und Ei.
