Office Meal Prep – Kartoffel-Thunfischsalat
Schnelles Office Meal Prep mit Kartoffeln, Eiern, Thunfisch, griechischem Joghurt und Tomaten – proteinreich und ideal für zwei Arbeitstage.
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Küchenequipment
- 1 Kochtopf für Kartoffeln und Eier
- 2 Meal-Prep-Boxen
Zutaten
Zutaten
- 600 g Kartoffeln gekochtes Gewicht
- 4 Eier
- 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft abgetropft
- 250 g griechischer Joghurt
- 1 rote Zwiebel fein geschnitten
- 8 Cherrytomaten halbiert
- Basilikumblätter nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln gar kochen. Die Eier für die letzten etwa 8 Minuten mit in den Topf geben, damit beides gleichzeitig fertig wird.
- Griechischen Joghurt auf zwei Meal-Prep-Boxen verteilen.
- Kartoffeln und geschälte Eier ganz in die Boxen geben.
- Rote Zwiebel fein schneiden und Cherrytomaten halbieren. Zusammen mit dem gut abgetropften Thunfisch auf beide Boxen verteilen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum toppen. Zum Essen alles direkt in der Box vermischen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 660kcal
Kohlenhydrate: 64g
Protein: 43g
Fett: 24g