Avocado-Ei-Creme als Brotaufstrich
Diese Avocado-Ei-Creme ist ein schneller herzhafter Brotaufstrich aus gekochten Eiern, Avocado, Hüttenkäse, Dill und fein gewürfeltem Fenchel. Zitronensaft bringt Frische in die Creme, während Olivenöl und geröstetes Brot für ein rundes, sättigendes Frühstück sorgen. Der Aufstrich ist unkompliziert vorbereitet und schmeckt besonders gut, wenn die Eier noch leicht cremig sind.
Was die Avocado-Ei-Creme besonders cremig macht
Avocado und Eigelb bilden die cremige Grundlage, der Hüttenkäse lockert die Masse etwas auf. Fein gewürfelter Fenchel sorgt für Frische und einen leichten Biss, ohne den Aufstrich zu dominant zu machen. Zerdrücke Eier und Avocado nur grob, wenn du noch etwas Struktur in der Creme behalten möchtest.
Zubereitung und Aufbewahrung
Lass die gekochten Eier kurz abkühlen, bevor du sie mit der Avocado vermengst. Gib den Zitronensaft direkt zur Avocado, damit sie sich weniger schnell verfärbt. Am besten schmeckt der Aufstrich frisch zubereitet. Reste solltest du luftdicht und gut gekühlt aufbewahren und möglichst zeitnah verbrauchen.
Avocado-Ei-Creme mit Hüttenkäse
Video
Zutaten
- 2 Eier 7,5 Minuten gekocht
- 1 Avocado
- 2 EL Dill gehackt
- 3 EL Fenchel sehr fein gewürfelt
- 2 EL Hüttenkäse
- Spritzer Zitrone
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- Dein Lieblingsbrot
Zubereitung
- Eier und Avocado in einer Schüssel grob zerdrücken. Dill, Fenchel und Hüttenkäse unterrühren und die Creme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf geröstetes Brot streichen und mit Olivenöl beträufeln.
Nährwerte pro Portion
Für ein süßes Frühstück mit Skyr passen auch meine fluffigen Skyr-Pancakes.
