Linsenchips
Diese Linsenchips werden aus roten Linsen, Wasser und Gewürzen gemacht. Die Linsen werden zuerst eingeweicht, anschließend mit frischem Wasser püriert und dünn auf ein Blech gestrichen. Nach dem ersten Backen lässt sich die Masse leicht in Chips schneiden, bevor sie bei höherer Temperatur noch einmal richtig knusprig wird. Die eigentliche Arbeitszeit ist kurz – nur die Einweichzeit solltest du vorher einplanen.
Warum die Linsenchips zweimal gebacken werden
Beim ersten Backschritt bei 180 °C wird die dünne Linsenmasse fest genug, um sie sauber in Stücke oder Dreiecke zu schneiden. Danach kommen die Chips bei 200 °C noch einmal in den Ofen. Dieser zweite Backschritt sorgt dafür, dass die Ränder trockener und knuspriger werden.
So bleiben die Chips knusprig
Die Masse möglichst dünn und gleichmäßig verstreichen, damit alle Chips ähnlich schnell trocknen. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Wenn sie nach ein paar Tagen weicher werden, kannst du sie für einige Minuten im Airfryer oder Backofen erneut aufknuspern.
Knusprige Linsenchips aus roten Linsen
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Zutaten
- 150 g rote Linsen
- 170 ml Wasser
- Gewürze nach Wahl z. B. Salz, Paprikapulver edelsüß und Rosmarin
Zubereitung
- Die roten Linsen mindestens ein paar Stunden oder über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Die eingeweichten Linsen abgießen, abspülen und mit 170 ml frischem Wasser und etwas Salz im Mixer sehr glatt pürieren.
- Die Masse sehr dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, nach Geschmack würzen und bei 180 °C Umluft etwa 12 Minuten vorbacken.
- Die vorgebackene Masse in Chips oder Dreiecke schneiden und bei 200 °C weitere ca. 10 Minuten knusprig backen.
Tipp
- Wenn die Chips nach ein paar Tagen an Knusprigkeit verlieren, für einige Minuten im Airfryer oder Backofen erneut aufknuspern.
Nährwerte pro Portion
Dazu passt mein mediterraner Hüttenkäse-Feta-Dip besonders gut.
