Sattmacher-Salat mit Orzo, Kichererbsen & Hähnchen
Ich mag Salate nur dann wirklich gerne, wenn sie auch satt machen. Genau deshalb ist dieser Sattmacher-Salat mit Orzo, Kichererbsen und Hähnchen entstanden: viel Gemüse, knusprige Kichererbsen, Feta und ordentlich Protein in einer großen Schüssel.
Geröstete Kichererbsen und Hähnchen aus dem Airfryer
Die Kichererbsen röste ich mit etwas Olivenöl und Paprikapulver im Airfryer, bis sie außen leicht knusprig werden. Das Hähnchen kommt ebenfalls bei 180 °C in den Airfryer und wird anschließend in Streifen geschnitten.
Sattmacher-Salat mit Orzo und Zitronen-Senf-Dressing
Dazu kommen Orzo, Gurke, Tomaten, Lauchzwiebeln, Oliven, Feta und Koriander. Wenn du Koriander nicht magst, nimm einfach Petersilie. Das Dressing aus Zitrone, Honig, Dijon-Senf und Olivenöl bringt alles zusammen.
Sattmacher-Salat mit Orzo, Kichererbsen & Hähnchen
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Küchenequipment
- 1 Kochtopf für die Orzo
- 1 große Schüssel
Zutaten
Für den Salat
- 150 g Orzo oder Kritharaki Trockengewicht
- 1 Dose Kichererbsen abgetropft, ca. 240 g
- 3 Lauchzwiebeln in feine Ringe geschnitten
- ½ Gurke klein geschnitten
- 150 g Cherrytomaten halbiert
- 1 kleine Dose grüne Oliven abgetropft, ca. 100 g
- 100 g Feta zerbröselt
- ½ Bund Koriander fein gehackt; alternativ Petersilie
- 400 g Hähnchenbrust
- 2 TL Olivenöl für Kichererbsen und Hähnchen
- Salz und Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
Für das Dressing
- 1 Zitrone Saft davon
- 2 TL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Orzo nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Kichererbsen abgießen, gut abtropfen lassen und mit 1 TL Olivenöl sowie Paprikapulver edelsüß vermengen. Im Airfryer bei 180 °C etwa 9 Minuten rösten.
- Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Gurke klein schneiden, Cherrytomaten halbieren, Oliven abgießen und Koriander fein hacken.
- Hähnchenbrust etwas flach klopfen und mit Salz, Paprikapulver edelsüß und 1 TL Olivenöl würzen. Im Airfryer bei 180 °C etwa 15 Minuten garen. Kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
- Für das Dressing Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf und Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Orzo, Kichererbsen, Lauchzwiebeln, Gurke, Cherrytomaten, Oliven, Koriander und Feta in einer großen Schüssel vermengen. Dressing darübergeben und alles gut durchmischen.
- Mit den Hähnchenstreifen toppen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Wenn du solche sättigenden Salate magst, probiere auch meinen Sattmacher-Salat mit Airfryer-Hähnchen.
