Kartoffel-Quiche mit Hähnchen, Spinat & Feta
Für diese Kartoffel-Quiche brauchst du keinen klassischen Teig. Weich gekochte Kartoffeln werden einfach in der Springform zu einem Boden gedrückt und anschließend mit einer Eier-Schmand-Masse, Tomaten, Hähnchenbrustaufschnitt, Spinat, Feta und Parmesan belegt.
Kartoffel-Quiche ohne klassischen Teig
Die gekochten Kartoffeln in die Form geben und mit einem Glas oder einer Tasse zu einem kompakten Boden drücken. Eier und Schmand verrühren, würzen und über den Kartoffelboden gießen.
Mit Hähnchen, Spinat und Feta belegen
Tomatenscheiben, Hähnchenbrustaufschnitt und Babyspinat darauf verteilen. Feta und Parmesan darübergeben, mit Oregano und Chili würzen und erst abgedeckt, anschließend offen goldbraun backen.
Kartoffel-Quiche mit Hähnchen, Spinat & Feta
Herzhafte Kartoffel-Quiche ohne klassischen Teig, mit Hähnchen, Tomaten, Babyspinat, Feta und Parmesan.
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Zutaten
- ca. 8 mittelgroße Kartoffeln weich gekocht
- 100 g Hähnchenbrustaufschnitt
- 4 Eier
- 1 Becher saure Sahne oder Schmand
- 1 Fleischtomate in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll Babyspinat
- ca. 50 g Feta zerbröselt
- 3 EL Parmesan gerieben
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Oregano nach Geschmack
- Chili nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- Kartoffeln in eine runde Back- oder Springform geben und mit einem Glas oder einer Tasse zu einem kompakten Boden drücken.
- Eier und saure Sahne oder Schmand glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Kartoffelboden gießen.
- Mit Tomatenscheiben, Hähnchenbrustaufschnitt und Babyspinat belegen. Feta und Parmesan darübergeben und mit Oregano und Chili würzen.
- Bei 200 °C Umluft 30 Minuten abgedeckt backen, danach die Abdeckung entfernen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 250kcal
Kohlenhydrate: 23g
Protein: 15g
Fett: 11g
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