Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Kartoffeln in eine runde Back- oder Springform geben und mit einem Glas oder einer Tasse zu einem kompakten Boden drücken.

Eier und saure Sahne oder Schmand glatt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Kartoffelboden gießen.

Mit Tomatenscheiben, Hähnchenbrustaufschnitt und Babyspinat belegen. Feta und Parmesan darübergeben und mit Oregano und Chili würzen.

Bei 200 °C Umluft 30 Minuten abgedeckt backen, danach die Abdeckung entfernen und weitere 15 Minuten goldbraun backen.