Kalte Schnauze – Kalter Hund ohne Backen
Die Kalte Schnauze, auch als Kalter Hund bekannt, ist ein echter Retro-Klassiker ohne Backen. Für den Schokoladenkuchen werden Butterkekse abwechselnd mit einer cremigen Schokoladenmasse geschichtet und anschließend mehrere Stunden kaltgestellt.
Kalte Schnauze mit Schokolade und Butterkeksen
Die Schokoladenmasse besteht aus Zartbitter- und Vollmilch-Kuvertüre, Kokosfett und Sahne. Sie wird langsam über dem Wasserbad geschmolzen und anschließend mit den Butterkeksen in einer Kastenform geschichtet.
Kalter Hund muss lange genug kühlen
Damit sich der Kuchen sauber aus der Form lösen und schneiden lässt, sollte er mindestens sechs Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden. Dadurch lässt er sich gut vorbereiten und erst am nächsten Tag servieren.
Kalte Schnauze – Kalter Hund ohne Backen
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Küchenequipment
- 1 Kastenform
- 1 hitzebeständige Schüssel für das Wasserbad
- 1 Kochtopf
Zutaten
Zutaten
- 200 g Zartbitter-Kuvertüre
- 400 g Vollmilch-Kuvertüre
- 100 g Kokosfett
- 170 ml Sahne
- 300 g Butterkekse z. B. Leibniz
Zubereitung
- Zartbitter- und Vollmilch-Kuvertüre zusammen mit Kokosfett und Sahne über einem Wasserbad langsam schmelzen und glatt rühren.
- Eine Kastenform mit Backpapier oder Frischhaltefolie auslegen.
- Eine dünne Schicht Schokoladenmasse auf dem Boden verteilen und eine Lage Butterkekse darauflegen.
- Schokolade und Butterkekse abwechselnd schichten, bis alles aufgebraucht ist. Mit einer Schicht Schokolade abschließen.
- Mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, bis die Kalte Schnauze vollständig fest ist.
- Aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und gekühlt servieren.
Nährwerte pro Portion
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