Spitzkohl kann richtig viel, wenn er lange genug im Ofen rösten darf. Für diese Variante würze ich ihn kräftig mit Harissa und Paprika und serviere ihn mit einem cremigen Joghurt-Tahini-Dressing mit Parmesan und Zitrone. Harissa-Spitzkohl im Ofen rösten Den Spitzkohl vierteln, mit Olivenöl, Harissa, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und zunächst abgedeckt backen. Danach etwas…
Aus einer Dose Sonntagsbrötchen lässt sich mit ganz wenig Aufwand eine richtig gute Beilage machen. Ich fülle die Brötchen mit Käse, backe sie goldbraun und bestreiche sie direkt danach mit Knoblauch-Kräuterbutter. Gefüllte Sonntagsbrötchen mit Käse Die Teiglinge vorsichtig öffnen, jeweils einen Käsewürfel hineinsetzen und wieder gut verschließen. Danach in eine Auflaufform setzen und nach Wunsch…
Semmelknödel sind für mich die perfekte Beilage zu einem klassischen Weihnachtsessen. Mit altbackenen Brötchen, warmer Milch, Butterzwiebeln, Petersilie und Muskat werden sie schön würzig und bleiben innen angenehm weich. Semmelknödel aus altbackenen Brötchen vorbereiten Die Brötchen würfeln und mit warmer Milch einweichen. Zwiebeln in Butter anbraten und zusammen mit Eiern, Petersilie, Knoblauch und Gewürzen unter…
Eingelegter Weißkohl ist für mich so ein Topping, das sofort mehr Geschmack auf den Teller bringt. Ich schneide den Kohl ganz fein, packe ihn mit Knoblauch und Gewürzen ins Glas und gieße alles mit Weißweinessig und heißem Wasser auf. Eingelegten Weißkohl fein schneiden und ins Glas füllen Den Weißkohl möglichst fein schneiden oder hobeln und…