Vanille-Käsekuchen mit Streuseln
Vanille-Käse-Streuselkuchen mit cremiger Skyr-Quark-Füllung und einem Teig, der sowohl als Boden als auch als Streusel verwendet wird. Der Kuchen ist in etwa 15 Minuten vorbereitet und wird nach dem Backen vollständig ausgekühlt und nach Wunsch mit Puderzucker serviert.
Video
Zutaten
Teig:
- 200 g Butter
- 350 g Mehl
- 130 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- ½ Pck Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung:
- 200 g Skyr
- 200 g Quark 40 %
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- Optional: Puderzucker fürs Topping
Zubereitung
- Butter mit Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz kurz zu einem krümeligen Teig verkneten.
- Die Hälfte des Teigs in eine 26-cm-Springform geben und als Boden festdrücken.
- Skyr, Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz zu einer glatten Füllung verrühren.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Den restlichen Teig als Streusel über der Füllung verteilen.
- Bei 180 °C Umluft etwa 45 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 355kcal
Kohlenhydrate: 42g
Protein: 8g
Fett: 17g